Eficiência do enriquecimento em duplo estágio realizado nos caldos UVm e fraser e desempenho dos ágares LPM e L.Sab-Can para a detecção de listuia spp. em carne de frango naturalmente contaminada

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dc.creatorNunes, Iolanda Aparecida
dc.creatorRossi Júnior, Oswaldo Durival
dc.creatorMesquita, Albenones José de
dc.creatorGarcia, César Augusto
dc.date.accessioned2017-10-26T12:29:58Z
dc.date.available2017-10-26T12:29:58Z
dc.date.issued1995-12
dc.description.abstractlt was determined the performance of two selective broths and two agars to isola te listeria from chicken meat naturally contaminated, acquired in the supermarkets of Goiânia-Goiás, in the period between January and June 1992. Methodology of isolation involved the utilization of two-stage selective enrichment in the University of V ermon and Fraser broths and plating in lithiurn chloride-phenyletanol-moxalactam agar and the listeria selective agar base supplemented with cicloheximide, acriflavine and nalidixic acid. Incubation was done at 30ºC for 48 hours. Cultures of secondary enrichment broth were innoculated in duplicated plates with and without previous treatment with a 0,25% potassium hydroxide so!ution during one minute, while the plates from primary enrichment broth were innoculated only with treated cultures. Primary and secondary selective broths showedcomparable efficiency at the statistic point ofview (Z= -1,7393<1,96), identifying 90,28% and 97 ,22% of ali positive sarnples of this experiment, respectively. Using the lithiurn ch!oride-pheniletanol-moxalactarn agar and the Listeria selective agar base supplernented with cicloheximide, acriJJavine and nalidixic acid were detected 98,61 % and 54, 17% ofthe positive samples. These diferences were significant at statistic view. The treatrnent of broths with 0,25% potassiurn hydroxide showed a little reduction in the nurnber of positive sarnples detected.pt_BR
dc.description.resumoNo presente trabalho, avaliou-se o desempenho de dois caldos e dois ágares seletivos para o isolamento de Listeria a partir de carne de frango naturalmente contamina­da, adquirida no comércio varejista de Goiânia-GO., no período de janeiro a junho de 1992. A metodologia de isolamento e identificação de Listeria adotada envolveu a utilização de enriquecimento seletivo em estágio duplo nos caldos "University of Vermont· e Fraser e plaquearnento no ágar cloreto de lítio-feniletanol-moxalactam e no ágar base seletivo para Listeria, suplementado com cicloheximide, acriflavina e ácido nalidíxico. Verificou-se o desempenho dos caldos e enriquecimento para Listeria (caldos UVM e Fraser), associados à passagem da cultura por uma solução de hidróxido de potássio a 0,25%, constatando-se que os mesmos se equivaleram estatisticamente (Z= -1,7393<1,96). Por outro lado, o ágar LPM apresentou destacada superioridade frente ao ágar LSAB-CAN em relação ao total de amostras analisadas (Z= 7,368>Z,,,,,). O tratamento da cultura com a solução de hidróxido de potássio a 0,25% mostrou ligeira inibição, contribuindo para redução no número de amostras positivas detectadas.pt_BR
dc.description.sponsorshipUFGpt_BR
dc.identifier.citationNUNES, Iolanda Aparecida; ROSSI JÚNIOR, Oswaldo Durival; MESQUITA, Albenones José de; GARCIA, César Augusto. eficiência do enriquecimento em duplo estágio realizado nos caldos UVm e fraser e desempenho dos ágares LPM e L.Sab-Can para a detecção de listuia spp. em carne de frango naturalmente contaminada. Anais da Escola de Agronomia e Veterinária, Goiânia, v. 25, n. 2, p. 13-20, jan./dez. 1995. Disponível em: <https://www.revistas.ufg.br/pat/article/view/2895/2944>.pt_BR
dc.identifier.issn0100-218X
dc.identifier.urihttp://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/12673
dc.language.isoporpt_BR
dc.publisherAntônio Henrique Garciapt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentEscola de Agronomia e Engenharia de Alimentos - EAEA (RG)pt_BR
dc.publisher.initialsUFGpt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectListeriapt_BR
dc.subjectCaldo de enriquecimentopt_BR
dc.subjectCarne de frangopt_BR
dc.subjectEnrichment brothpt_BR
dc.subjectChicken meatpt_BR
dc.titleEficiência do enriquecimento em duplo estágio realizado nos caldos UVm e fraser e desempenho dos ágares LPM e L.Sab-Can para a detecção de listuia spp. em carne de frango naturalmente contaminadapt_BR
dc.title.alternativeEfficiency of double steps enrichment in the UVM and fraser brothes and performance of LPM and LSAB-CAN Agars to detection of listeria spp. in naturally contarninated chicken meatpt_BR
dc.typeArtigopt_BR

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