Uma abordagem sobre métodos analíticos para determinação da atividade antioxidante em produtos naturais

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dc.creatorBorges, Leonardo Luiz
dc.creatorLúcio, Tathiana Carvalho
dc.creatorGil, Eric de Souza
dc.creatorBarbosa, Eduardo Fernandes
dc.date.accessioned2020-01-31T11:57:52Z
dc.date.available2020-01-31T11:57:52Z
dc.date.issued2011
dc.description.abstractAntioxidants have been placing a highlighted position in the pharmaceutical industry, becoming the systematic research of these compounds important, for their ability to neutralize harmful agents in biological systems such as free radicals. In this work were evaluated some methodologies to determine the antioxidant capacity of some complex systems, as plant extracts, food, wine, among others. The detection of antioxidants was based on three categories of methods: electrochemical, colorimetric (DPPH e ABTS), and biological. Besides these, other instrumental techniques were pointed out, showing the versatility of the mechanisms that can be use to unveil the concentration of these substances. The HPLC (High Performance Liquid Chromatography) is a very useful tool in the identification and quantification of these compounds and can be coupled to the DPPH method. Each analytical method cited here has advantages and limitations, and the approach presented in this work ranges within these two parameters.pt_BR
dc.description.resumoOs agentes antioxidantes ocupam um lugar de destaque dentro da indústria farmacêutica, sendo importante a realização de pesquisa sistematizada desses compostos e de suas capacidades de neutralizar agentes nocivos a sistemas biológicos, como por exemplo, os radicais livres. Neste trabalho foram avaliadas metodologias para determinação da capacidade antioxidante de alguns sistemas complexos, como extratos vegetais, alimentos, vinho, entre outros, através de diversos métodos. A detecção de antioxidantes foi baseada em três categorias de métodos: eletroquímicos; colorimétricos (DPPH e ABTS) e biológicos. Além desses, outras técnicas instrumentais foram mencionadas, mostrando a versatilidade de mecanismos que podem ser utilizados para revelar a concentração dessas substâncias. A CLAE (Cromatografia Líquida de Alta Eficiência) é uma ferramenta bastante útil na identificação e quantificação destes compostos e pode estar acoplada ao método DPPH. Os métodos analíticos apresentados nesse trabalho possuem vantagens e certas limitações, sendo que a abordagem aqui apresentada desenvolveu-se nas fronteiras existentes entre esses dois parâmetros.pt_BR
dc.identifier.citationBORGES, Leonardo Luiz et al. Uma abordagem sobre métodos analíticos para determinação da atividade antioxidante em produtos naturais. Enciclopédia Biosfera, Goiânia v. 7, n. 12, p. 1-12, 2011.pt_BR
dc.identifier.issn1809-0583
dc.identifier.issne- 2317-260
dc.identifier.urihttp://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/18592
dc.language.isoporpt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentFaculdade de Farmácia - FF (RG)pt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectAntioxidantespt_BR
dc.subjectCLAEpt_BR
dc.subjectRadicais livrespt_BR
dc.subjectDPPHpt_BR
dc.subjectABTSpt_BR
dc.subjectAntioxidantspt_BR
dc.subjectFree radicalspt_BR
dc.subjectABTSpt_BR
dc.subjectDPPHpt_BR
dc.subjectHPLCpt_BR
dc.subjectIntroduçãopt_BR
dc.titleUma abordagem sobre métodos analíticos para determinação da atividade antioxidante em produtos naturaispt_BR
dc.title.alternativeAn approach to analytical methods for determination of antioxidant activity in natural productspt_BR
dc.typeArtigopt_BR

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