Avaliação do potencial antioxidante e atividade vasorrelaxante de Cinnamomum sp.

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dc.contributor.advisor-co1Macêdo, Isaac Yves Lopes de
dc.contributor.advisor-co1Latteshttp://lattes.cnpq.br/7801802836007488pt_BR
dc.contributor.advisor1Gil, Eric de Souza
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/3218622824233303pt_BR
dc.contributor.referee1Macêdo, Isaac Yves Lopes de
dc.contributor.referee2Garcia, Telma Alves
dc.contributor.referee3Rocha, Matheus Lavorenti
dc.contributor.referee4Carvalho, Murilo Ferreira de
dc.contributor.referee5Machado, Fabio Bahls
dc.creatorMoreno, Emily Kussmaul Gonçalves
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/6145976416302509pt_BR
dc.date.accessioned2023-07-03T10:55:42Z
dc.date.available2023-07-03T10:55:42Z
dc.date.issued2023-05-16
dc.description.abstractThe great interest in the study of antioxidants is mainly the prevention of physiological damage caused by oxidative processes. Cinnamon (Cinnamomum sp.), is a spice used worldwide in cooking and has gained prominence for its pharmacological properties, such as anti-inflamatory, antibacterial, antifungal, cardiovascular, among others. Given the importance of determining the antioxidant capacity in relation to therapeutic methods, this study aims to evaluate the antioxidant profile of commercial cinnamon samples by spectrophotometric, electrochemical and vasorelaxant methods. The spectrophotometric methods performed were 2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl (DPPH), 2,2’-azinobis (3- ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid) (ABTS) and Folin-Ciocalteu. For the electrochemical experiments, a three-electrode system was used, consisting of carbon paste electrode, platinum wire, and Ag/AgCl/KClsat, representing the working, auxiliary, and reference electrodes, respectively. The electroanalytical methods used were differential pulse, square wave, and cyclic voltammetries. Vascular reactivity was evaluated in aortic artery rings from male Wistar rats, using arteries with intact vascular endothelium and without endothelium. The endothelial nitric oxide synthase (eNOS) pathway and the inhibitor N-nitro-L-arginine-methylester (L-NAME) were used in this analysis. The correlation between the electrochemical approach and total phenols by the ABTS, DPPH, and Folin- Ciocalceu methods were 0.63, 0.70, and 0.73, respectively, with 1 being an ideal correlation. The correlation between spectrophotometric methods was 0.83. For the electrochemical results, a similar profile was observed, with anodic peak a.c Epa1= 0.1 V, indicative of polyphenolic compounds with high antioxidant power. In addition, a biosensor on a carbon paste electrode was applied to the selected extracts using laccase enzyme, obtained by the fungus Marasmiellus sp. and a signal improvement of up to 4 times in the antioxidant profile was observed when compared to the electrode without modification. The samples were analyzed by mass spectrometer, and the main chemical markers found were coumarin, cinnamaldehyde, and eugenol. Pharmacological assays showed that these samples also promoted a significant vasorelaxant effect associated to the antioxidant potential. Thus, cinnamon showed a high antioxidant capacity, in agreement with the results obtained in other studies, emphasizing its importance as a functional food.eng
dc.description.provenanceSubmitted by Marlene Santos (marlene.bc.ufg@gmail.com) on 2023-06-30T17:22:11Z No. of bitstreams: 2 Tese - Emily Kussmaul Gonçalves Moreno - 2023.pdf: 6376671 bytes, checksum: 2b1c240aebbd3b9c9bf384a6bae57ab6 (MD5) license_rdf: 805 bytes, checksum: 4460e5956bc1d1639be9ae6146a50347 (MD5)en
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dc.description.resumoO grande interesse no estudo dos alimentos antioxidantes é devido, principalmente, a prevenção aos danos fisiológicos causados por processos oxidativos. A canela (Cinnamomum sp.) é uma especiaria mundialmente utilizada na culinária e tem ganhado destaque por suas propriedades farmacológicas, tais como anti-inflamatória, antibacteriana, antifúngica, cardiovasculares dentre outras. Dada a importância de determinar a capacidade antioxidante em relação ao efeito terapêutico, este estudo tem como objetivo avaliar o perfil antioxidante de amostras comerciais de canela por métodos espectrofotométricos, eletroquímicos e atividade vasorrelaxante. Os métodos espectrofotométricos realizados foram os ensaios de 2,2-difenil-1-picril-hidrazila (DPPH), 2,2’-azinobis (Ácido 3-etilbenzotiazolina-6- sulfônico) (ABTS) e Folin-Ciocalteu. Para os experimentos eletroquímicos, foram utilizados sistema com três eletrodos, composto por eletrodo de pasta de carbono, fio de platina e Ag/AgCl/KClsat, representando os eletrodos de trabalho, auxiliar e de referência, respectivamente. Os métodos eletroanalíticos utilizados foram a voltametria de pulso diferencial, voltametria de onda quadrada e voltametria cíclica. A reatividade vascular foi avaliada em anéis da artéria aorta de ratos machos da linhagem Wistar, utilizando artérias com endotélio vascular intacto e sem endotélio. A via da sintase de óxido nítrico endotelial (eNOS) e o inibidor N-nitro-L-argininametil- éster (L-NAME) foram utilizados nesta análise. A correlação entre a abordagem eletroquímica e os fenóis totais calculados pelos métodos ABTS, DPPH e Folin-Ciocalteu foram 0,63, 0,70 e 0,73, respectivamente, sendo 1 uma correlação ideal. A correlação entre os métodos espectrofotométricos foi de 0,83. Para os resultados eletroquímicos, observou-se um perfil semelhante, com pico anódico c.a. Epa1 = 0,1 V, indicativo de compostos polifenólicos com alto poder antioxidante. Além disso, foi aplicado aos extratos selecionados, biossensor em eletrodo de pasta de carbono utilizando a enzima lacase, obtida pelo fungo Marasmiellus sp. e foi observado melhora de sinal de até 4 vezes no perfil antioxidante quando comparado ao eletrodo sem a modificação. As amostras foram analisadas por espectometria de massas e os principais marcadores químicos encontrados foram cumarina, cinamaldeído e eugenol. Ensaios farmacológicos mostraram que essas amostras também promoveram um efeito vasorrelaxante significativo associado ao potencial antioxidante. Desta forma, a canela apresentou alta capacidade antioxidante, corroborando os resultados obtidos em outros estudos, destacando sua importância como alimento funcional.pt_BR
dc.description.sponsorshipConselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPqpt_BR
dc.identifier.citationGONÇALVES, E. K. Avaliação do potencial antioxidante e atividade vasorrelaxante de Cinnamomum sp. 2023. 81 f. Tese (Doutorado em Ciências Farmacêuticas) - Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2023.pt_BR
dc.identifier.urihttp://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/12926
dc.languageporpt_BR
dc.publisherUniversidade Federal de Goiáspt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentFaculdade de Farmácia - FF (RMG)pt_BR
dc.publisher.initialsUFGpt_BR
dc.publisher.programPrograma de Pós-graduação em Ciências Farmacêuticas (FF)pt_BR
dc.rightsAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/*
dc.subjectAntioxidantepor
dc.subjectVoltametriapor
dc.subjectBiossensorpor
dc.subjectVasorrelaxantepor
dc.subjectCinnamomun sp.por
dc.subjectAntioxidanteng
dc.subjectVoltammetryeng
dc.subjectBiosensorseng
dc.subjectVasorelaxanteng
dc.subject.cnpqCIENCIAS BIOLOGICAS::FARMACOLOGIA::FARMACOLOGIA GERALpt_BR
dc.titleAvaliação do potencial antioxidante e atividade vasorrelaxante de Cinnamomum sp.pt_BR
dc.title.alternativeEvaluation of the antioxidant potential and vasorelaxant activity of Cinnamomum sp.eng
dc.typeTesept_BR

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