2022-03-042022-03-042021-05-25GOMES, Nayane Rosa et al. Postharvest quality of fresh murici fruits as a function of storage and packing. Pesquisa Agropecuária Tropical, Goiânia, v. 51, p. e-67185, May 2021. Disponível em: https://www.revistas.ufg.br/pat/article/view/67185.e- 1983-4063http://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/20287Murici é um fruto típico do Cerrado amplamente consumido por comunidades locais. Objetivou-se avaliar a qualidade pós colheita de frutos de murici em função do armazenamento e embalagem. O experimento seguiu esquema fatorial triplo (3 x 2 x 9), avaliando-se três tipos de embalagem (polipropileno, polietileno de baixa densidade e naylon/polietileno), duas condições de atmosfera (vácuo e sem vácuo) e 9 dias de análise (0, 2, 4, 6, 8, 10, 12, 14 e 16 dias). Os frutos foram avaliados quanto à perda de massa fresca, firmeza, clorofila total, polifenóis extraíveis totais e atividade antioxidante total. Quanto à refrigeração, os tratamentos a vácuo apresentaram menor perda de massa fresca nos frutos embalados com naylon ou polipropileno. A firmeza diminuiu com o decorrer do experimento, independentemente da embalagem e da condição de atmosfera. A atividade antioxidante aumentou até o final do armazenamento em todos os tratamentos. Tanto o polipropileno quanto o naylon/polietileno embalados a vácuo apresentaram os melhores resultados para a manutenção da qualidade do murici.engAcesso Abertohttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Brysonima spp.Flexible packingBioactive compoundsBrysonima spp.Embalagens flexíveisCompostos bioativosArtigo