2024-12-052024-12-052017-02ALMEIDA, Maria Geralda de. Para além das crenças sobre alimentos, comidas e sabores da natureza. Mercator, Fortaleza, v. 16, e16006, 2017. DOI: 10.4215/rm2017.e16006. Disponível em: https://www.scielo.br/j/mercator/a/fWy6NkfJLCgLTKK7q3r3fCj/?lang=pt. Acesso em: 17 set. 2024.e- 1984-2201http://repositorio.bc.ufg.br//handle/ri/26035This is a preliminary discussion that seeks to highlight the meanings of flavors and foods to create relationships between mankind and nature, understanding that cultural reasons attribute meanings to the flavors of foods. Anthropological references are the theoretical basis for a discussion of the possibilities of the existence of an alimentary identity. Furthermore, food is already one aspect of identity. In addition we discuss what conditions the use of nature and the rejection of the consumption of certain products from nature as food. Our concern is to present the characteristics of a geography of food and flavors. The research included the work of various authors from the fields of Geography, History, Anthropology and Social Sciences.Se trata de una discusión preliminar que busca los significados de los alimentos de acuerdo con algunos aspectos cualitativos, y botánicos. Se procura evidenciar el significado de los sabores y alimentos para crear relaciones entre los hombres y la naturaleza entendiendo cuales son las razones culturales que atribuyen significados y preferencias a determinados sabores y alimentos. Las referencias antropológicas constituyen la base teórica para discutir las posibilidades de existencia de una identidad alimentar. Además la comida es un aspecto de la identidad. Se discute aún, el condicionamiento al uso de la naturaleza, el rechazo a la utilización de ciertos productos como alimentos y los elementos que caracterizan una Geografía de alimentos y sabores. Se utilizan diversos autores de la Geografía, Historia, Antropología y de las Ciencias Sociales.porAcesso Abertohttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Significados de alimentosRelações comida e naturezaEspacialização de saboresMeanings of foodsRelationships between food and natureSpatialization of flavorsSignificado de los alimentosRelación comida-naturalezaEspacialización de saboresArtigo10.4215/rm2017.e16006