2025-12-012025-12-012025-07-30SILVA FILHO, J. F. Desenvolvimento de bebida fermentada de tangerina murcott (citrus reticulata). Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola de Agronomia, Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2025.https://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/14949ResumoAcesso EmbargadoBebida Alcoólica FermentadaSaccharomyces cerevisiaeCaracteriza físico-químicaFermented Alcoholic BeverageSaccharomyces cerevisiaePhysicochemical CharacterizationCIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS::AVALIACAO E CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOSDissertação