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Tipo do documento: Artigo
Título: Armazenamento e maturação de bananas do cultivar "prata" (musa sp ) em sacos de polietileno contendo absorvente de etileno
Autor: Zica, Lincoln Fonseca
Brune, Walter
Resumo: RESUMO E CONCLUSÕES Este trabalho teve como objetivo estudar um meio adequado de conservação de banana "Prata· (Musa sp.). para as condições de mercado interno, utilizando polietileno como modificador do meio envolvente e como embalagem permanente do produtor ao consumidor. Para isto, utilizaram-se os seguintes tratamentos: Teste­munha, sem embalagem; Plástico perfurado; Plástico perfurado, con­tendo absorvente; Plástico sem perfuração; Plástico sem perfuração, contendo absorvente. As bananas tratadas, foram acondicianadas em câmara com temperatura constante de 22 ± 1 °C e umidade rela­tiva de 90 ± 3%. uma vez por dia era feita a leitura da cor da casca e a ventilação de câmara. Com auxílio das análises estatísticas dos dados obtidos concluiu-se que: a. Uso de absorvente de etileno dentro da embalagem plástica, sem perfuração, atraza o início do amaduremicento, mas não impede que os frutos se tornem imprestáveis para o consumo. b. A melhor embalagem encontrada para ser usada do produtor ao consumidor foi a de plástico perfurado sem absorvente de etileno, que dá um ganho de aproximadamente cinco dias de conservação à temperatura de 22°C.
Abstract: SUMMARY This experiment had as its objective the study of an sdequate way to conserve the banana "Prata" (Musa sp). in order to meet conditions of the national market. Poliethylene packaging from the produ­ cer to the consumer. For this, the following treatments were used: no packaging, perforated plastic, inperforated plastic contai􀁝 ning an absorvent, imperforated plastic, imperforated plastic con­taining an absorvent. The treated banana Were stored in a container with a constant temperatura of 22 ± 1 °c and a relativa humidity of 90 ± 3%. Once a day a reading was taKen of the skin calor and the room was ventilated. With the belp of statistical analysis of the obtai­ned data the tollowing were concluded: 1. The use of the ethylene, absorbent, inside the unperforated plastic container delays the outset of maturation, but it does not pre­vent the fruits from becoming spoiled and therefore, unusable to the consumer. 2. The best packing found, to be used from producer to con­sume,, was perforated plastic without the ethylene, absorbent. lt allows a gain of approximately tive days for conservation at the 22° C temperature.
País: Brasil
Instituição: Manuel Passos de Castro
Sigla da instituição: UFG
Unidade acadêmica: Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos - EAEA (RG)
Citação: ZICA, Lincoln F.; BRUNE, Walter. Armazenamento e maturação de bananas do cultivar "prata" (musa sp) em sacos de polietileno contendo absorvente de etileno. Anais da Escola de Agronomia e Veterinária, Goiânia, v. 2, n. 1, p. 44-48, jan./dez. 1972. Disponível em: <https://www.revistas.ufg.br/pat/article/view/1938/1869>.
Tipo de acesso: Acesso Aberto
URI: http://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/11782
Data de publicação: Dez-1972
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