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Tipo do documento: Artigo
Título: Enumeração de staphylococcus em leite cru
Título(s) alternativo(s): Enumeration of sfaphylococcus ln raw milk
Autor: Mesquita, Albenones José de
Seraphin, José Carlos
Ribeiro, José Leonides
Dias Filho, Francisco Carvalho
Resumo: O presente trabalho objetivou a enumeração de Staphylococcus coa­gulase positiva em leite cru de latões ao nível da fonte de produção. Foram colhidas 63 amostras de leite, logo após a ordenha matutina (manual ou mecânica) em propriedades localizadas na bacia leiteira da grande região de Goiânia-GO, compreendendo 16 municípios e 33 fazendas sorteadas ao acaso. Pode-se enumerar e caracterizar Staphylococcus coagul'!5<' positiva em 45 amostras (71,4%), as enumerações variaram entre l,9xl01 UFG/ml a 8,9xl()4 UFG/ml. e a contagem média verificada foi de 5,3xJ03 UFG/ml.
Abstract: The present study checked the number of positive Stapbylococcus coagulase in raw milk in milk caos at the source of production. Sixty-three sarnples were collected, right after morning milking (both by hand and machine) on properties in the milk belt surrounding metropolitan Goiãnia-Go., this area is composed of 16 counties, and 33 milk farms were chosen at random. Stapbylococcus coagulase checked out positive in 45 samples (Jl,4%) and the enumerations varied between 1,9 X 101 UFC/ml and 8,9 X 104 UFC/ml. The average count was 5,3 X 103 UFC/ml.
País: Brasil
Instituição: Wilson Ferreira de Oliveira
Sigla da instituição: UFG
Unidade acadêmica: Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos - EAEA (RG)
Citação: MESQUITA, Albenones José de; SERAPHIN, José Carlos; RIBEIRO, José Leonides; DIAS FILHO, Francisco Carvalho. Enumeração de staphylococcus em leite cru. Anais da Escola de Agronomia e Veterinária, Goiânia, v. 18, n. 1, p. 5-11, jan./dez. 1988. Disponível em: <https://www.revistas.ufg.br/pat/article/view/2537/2512>.
Tipo de acesso: Acesso Aberto
URI: http://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/12498
Data de publicação: Dez-1988
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