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Tipo do documento: Artigo
Título: Ocorrência de samonella em carcaças e cortes de frangos comercializados em Goiânia-GO
Título(s) alternativo(s): Occurence of salmonella in chicken cercasses and cuts commercializated in Goiânia-GO
Autor: Nunes, Iolanda Aparecida
Mesquita, Albenones José de
Andrade, Maria Auxiliadora
Oliveira, António Nonato de
Resumo: No presente estudo foram analisadas, com vistas ao isolamento de Salmonella, 53 amostras de carcaças e cortes comerciais de frangos colhidas em supermercados e casas de carnes de Goiânia-GO. Observou-se freqüência média do patógeno de 13,2%, sendo identificados os sorotipos S. brandenburg, S. typhimurium, S. agona, S. derby e S. hadar.
Abstract: lts was analised 53 chicken cercasses and commercial cuts acquired in supermarkets of Goiãnia-GO airning to isolate Salmonella. Toe contamination rate was 13,2% and serotypes S. brandenburg, S. typhimurium, S. agona, S. derby and S. hadar were identified.
Palavras-chave: Salmonella
Frango de corte
Carcaça
Cortes comerciais
Chicken
Chicken cercasses
Commercial cuts
País: Brasil
Instituição: Antônio Henrique Garcia
Sigla da instituição: UFG
Unidade acadêmica: Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos - EAEA (RG)
Citação: NUNES, Iolanda Aparecida; MESQUITA, Albenones José de; ANDRADE, Maria Auxiliadora; OLIVEIRA, António Nonato de. Ocorrência de samonella em carcaças e cortes de frangos comercializados em Goiânia-Go. Anais da Escola de Agronomia e Veterinária, Goiânia, v. 25, n. 2, p. 1-5, jul./dez. 1995. Disponível em: <https://www.revistas.ufg.br/pat/article/view/2893/2942>.
Tipo de acesso: Acesso Aberto
URI: http://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/12672
Data de publicação: Dez-1995
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