Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/12792
Tipo do documento: Artigo
Título: Alterações das propriedades organolépticas da alface (Lactuca sativa L) cultivada com diferentes doses de adubos mineral e orgânico
Título(s) alternativo(s): Alterations of the organoleptic properties of lettuce (Lactuca sativa L.) cultivated with different doses of mineral and organic fertilizers
Autor: Pasqualetto, Antônio
Soares, Cacilda Belém
Azevedo, Watson Rogério
Resumo: Com intuito de avaliar os efeitos de diferentes doses de adubo mineral e orgânico nas propriedades organolépticas da alface (Lactuca sativa L.), foi conduzido experimento em campo, em latossolo vermelho-escuro, no município _de Rio Verde {GO). O delineamento foi de blocos ao acaso com nove tratamentos (combinação dos níveis O kg.ha·1, 18.500 kg.ha·1 e 36.900 kg.ha·' de adubo orgânico com os niveis O kg.ha·1, 870 kg.ha·' e l. 750 kg.ha·' de adubo mineral) e três repetições. Avaliaram-se cor, sabor, aroma e durabilidade em geladeira das alfaces colhidas aos 70 DAE. Observou-se que o tempo máximo para conservar o produto resfriado, próprio para consumo humano, fica em tomo de 10 dias. As doses de 18.500 kg.ha·1 de adubo orgânico mais 1. 750 kg.ha·' de adubomineralproporcionaram. cor própria , bem nítida à visão humana, melhorando o sabor e aroma, tornando as folhas de alface mais apetitosas.
Abstract: ln order to evaluate the effects of different doses of mineral and organic fertilizers in the organoleptic properties of the lettuce (Lactuca sativa L.) this triai was carried out in darl<-red latosol with nine treatments ( combination of the leveis O kg.ha·1, 18.SOO kg.ha·1 and 36.900 kg.ha·1 of organicfertilizerwith leveis O kg.ha·1, 870 kg.ha·1 and 1. 750 kg.ha·1 of mineral fertilizer), and three repetitions. Color, flavour, smell and durability in refrigerator ofthe lettuces harvested at 70 DAE were evaluated. It was observed that the maximum time to keep the product under refrigeration, adequate for feeding, is about 10 days. Toe doses of 18.500 kg.ha·1 of organic fertilizer in addition lo l. 750 kg.ha·1 of mineral fertilizer provided appropriate color, veiy clear to the human vision, improving flavour and smell, making lettuce leaves more appetizing.
Palavras-chave: Alface
Adubos
Propriedades organolépticas
Lettuce
Fertilizers
Organic properties that impress the senses
País: Brasil
Instituição: Antônio Henrique Garcia
Sigla da instituição: UFG
Unidade acadêmica: Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos - EAEA (RG)
Citação: PASQUALETTO, Antônio; SOARES, Cacilda Belém; AZEVEDO, Watson Rogério. Alterações das propriedades organolépticas da alface (Lactuca sativa L) cultivada com diferentes doses de adubos mineral e orgânico. Anais da Escola de Agronomia e Veterinária, Goiânia, v. 28, n. 2, p. 41-45, jul./dez. 1998. Disponível em: <https://www.revistas.ufg.br/pat/article/view/2994/3037>.
Tipo de acesso: Acesso Aberto
URI: http://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/12792
Data de publicação: Dez-1998
Aparece nas coleções:EA - Artigos publicados em periódicos

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
Artigo - Antônio Pasqualetto - 1998.pdf170,87 kBAdobe PDFThumbnail
Baixar/Abrir


Os itens no repositório estão protegidos por copyright, com todos os direitos reservados, salvo quando é indicado o contrário.