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Tipo do documento: Artigo
Título: Modelagem matemática do processo de secagem da massa fibrosa de mandioca
Título(s) alternativo(s): Mathematical modeling of drying process of fibrous mass of cassava
Autor: Castiglioni, Gabriel Luís
Silva, Flávio Alves da
Caliari, Márcio
Soares Júnior, Manoel Soares
Resumo: O presente trabalho teve por objetivo elaborar um modelo matemático para o processo de secagem da massa fibrosa de mandioca e compará-lo com modelos da literatura. O método dos mínimos quadrados foi usado para ajustar os valores experimentais a um modelo semi-empírico. Os resultados experimentais e preditos foram avaliados estatisticamente por análise de variância, para verificar diferenças significativas. As variáveis estudadas foram temperatura e fluxo de ar em secador de bandeja. O modelo construído e o de Page apresentaram valores de erro relativo médio inferiores a 6%, podendo ser utilizados para a predição da cinética de secagem nas condições.
Abstract: The purpose of this study was to develop a mathematical model to describe the drying process of cassava fibrous mass and compare it with other models from the literature. The Least-Squares Method is used to adjust the experimental values to a semi-empirical model. The experimental and predicted results were statisticaly compared using variance analysis to identify significant differences. The studied variables were temperature and air flow in tray dryer. The constructed model and Page model had values of mean relative error less than 6%, and may be used to predict the drying kinetics.
Palavras-chave: Manihot esculenta Crantz
Modelo matemático
Resíduo
Cinética de secagem
Manihot esculenta Crantz
Mathematical model
Residue
Drying kinetics
By-product
Subproduto
País: Brasil
Unidade acadêmica: Escola de Agronomia - EA (RG)
Citação: CASTIGLIONI, Gabriel L.; SILVA, Flávio A. da; CALIARI, Márcio; SOARES JÚNIOR, Manoel S. Modelagem matemática do processo de secagem da massa fibrosa de mandioca. Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, Campina Grande, v. 17, n. 9, p. 987-994, 2013.
Tipo de acesso: Acesso Aberto
Identificador do documento: 10.1590/S1415-43662013000900012
Identificador do documento: 10.1590/S1415-43662013000900012
URI: http://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/14310
Data de publicação: 2013
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