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Tipo do documento: Artigo
Título: Calcium carbonate reduces iron absorption from iron sulfate, but not when iron is presented as an organic complex
Título(s) alternativo(s): Carbonato de cálcio reduz a absorção de ferro de sulfato ferroso, mas não quando o ferro é apresentado na forma de complexos orgânicos
Autor: Conceição, Edemilson Cardoso da
Machado, Alexandre Alves
Izumi, Clarice
Freitas, Osvaldo de
Resumo: Evidências experimentais e epidemiológicas têm demonstrado que o cálcio inibe a absorção do ferro, sendo o carbonato de cálcio uma das fontes de cálcio mais efetivas na redução da absorção do ferro de origem alimentar ou do sulfato ferroso. No presente trabalho, foi estudado em ratos o efeito agudo do cálcio (carbonato de cálcio) sobre a absorção do ferro, usando diferentes compostos de ferro (EDTA mono sódico férrico, bisglicinato ferroso, complexo Fe+3-peptídeo) tendo como controle o sulfato ferroso. Oitenta (80) animais foram divididos em grupos de 10 animais, com peso homogêneo. Após 18h de jejum, os animais receberam por gavagem, 5mL de uma dispersão contendo um dos compostos de ferro (1mg Fe/kg de peso), concomitantemente ou não com carbonato de cálcio na razão molar de 150:1 (Ca/Fe). Duas horas depois da administração, os animais foram sacrificados e o sangue foi coletado para a determinação do ferro sérico (taxa de transferência do ferro do lúmen intestinal para o compartimento sangüíneo); adicionalmente os intestinos foram coletados para determinação do ferro solúvel (ferro disponível). Os resultados demonstraram que o cálcio oriundo do carbonato de cálcio inibe a absorção do ferro apresentado como sulfato ferroso, mas não quando o ferro (di ou trivalente) é apresentado na forma de complexo orgânico.
Abstract: Experimental and epidemiological evidences have demonstrated that calcium inhibits iron absorption; calcium carbonate being one of the most effective calcium sources to reduce iron absorption from dietary origin or from iron sulfate. In the present work, the short-term effect of calcium from calcium carbonate on iron absorption was studied in rats, using different iron compounds (monosodium ferric EDTA, iron-bysglicine, iron peptide complex) with iron sulfate as a control. Eighty (80) animals were divided into groups of 10 animals each with homogeneous weight. After 18h fast, the animals received by gavage 5 mL of a dispersion containing one of the iron compounds (1mg Fe/kg body weight), concomitantly or not with calcium carbonate at a molar ratio of 150:1 (Ca/Fe). Two hours after the administration, the animals were sacrificed and blood was collected for serum iron determination (iron transfer rate from intestinal lumen to blood compartment). Additionally, the intestines were collected for soluble iron determination (available iron). The results demonstrated that calcium ion from calcium carbonate inhibits the iron absorption from iron sulfate, but not from organic iron (di- or trivalent) complexes.
Palavras-chave: Iron absorption
Iron complexes
Calcium
Absorção de ferro
Ferro complexado
Cálcio
País: Brasil
Unidade acadêmica: Faculdade de Farmácia - FF (RG)
Citação: CONCEIÇÃO, Edemilson Cardoso da; MACHADO, Alexandre Alves; IZUMI, Clarice; FREITAS, Osvaldo de. Calcium carbonate reduces iron absorption from iron sulfate, but not when iron is presented as an organic complex. Alimentos e Nutrição, Araraquara, v. 16, p. 1-4, Jan./Mar. 2005.
Tipo de acesso: Acesso Aberto
URI: http://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/18580
Data de publicação: Mar-2005
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