Determination of chemical antioxidants and phenolic compounds in the brazilian mushroom agaricus sylvaticus
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Data
2014
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Resumo
El champiñón brasileño – la llamada seta del sol Agaricus sylvaticus – ha sido ampliamente estudiada
debido a su alto valor nutritivo y sus propiedades medicinales. El objetivo de este estudio fue evaluar
el potencial antioxidante de los extractos acuosos, alcohólicos y etéreos de Agaricus sylvaticus, y
cuantificar su contenido total de polifenoles. La actividad antioxidante fue realizada por la capacidad
atrapadora del radical 2,2-difenil-1-picrilhidracilo, y el contenido total de polifenoles fue evaluado
mediante colorimetría. La observación también puso de manifiesto el gran potencial antioxidante de
los extractos acuosos, alcohólicos y etéreos (14.6%, 75.6% y 14.6%, respectivamente) del champiñón
Agaricus sylvaticus, destacando el extracto alcohólico, lo cual demuestra los extraordinarios beneficios
de este hongo comestible en la dieta, ya que los antioxidantes previenen el envejecimiento
prematuro así como diversos tipos de cáncer.
Descrição
Palavras-chave
Agaricus sylvaticu, Champiñón del sol, Antioxidantes, Compuestos fenólicos, Hongo medicinal
Citação
ORSINE, J. V. Costa et al. Determination of chemical antioxidants and phenolic compounds in the brazilian mushroom agaricus sylvaticus. West Indian Medical Journal, Mona, v. 63, n. 2, p. 142-146, 2014.