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Tipo do documento: Artigo
Título: Determination of chemical antioxidants and phenolic compounds in the brazilian mushroom agaricus sylvaticus
Título(s) alternativo(s): Determinación de los antioxidantes químicos y los compuestos fenólicos y el champiñón brasileño agaricus sylvaticus
Autor: Orsine, Joice Vinhal Costa
Novaes, Maria Rita Carvalho Garbi
Ramirez Asquieri, Eduardo
Cañete Villafranca, Roberto
Abstract: El champiñón brasileño – la llamada seta del sol Agaricus sylvaticus – ha sido ampliamente estudiada debido a su alto valor nutritivo y sus propiedades medicinales. El objetivo de este estudio fue evaluar el potencial antioxidante de los extractos acuosos, alcohólicos y etéreos de Agaricus sylvaticus, y cuantificar su contenido total de polifenoles. La actividad antioxidante fue realizada por la capacidad atrapadora del radical 2,2-difenil-1-picrilhidracilo, y el contenido total de polifenoles fue evaluado mediante colorimetría. La observación también puso de manifiesto el gran potencial antioxidante de los extractos acuosos, alcohólicos y etéreos (14.6%, 75.6% y 14.6%, respectivamente) del champiñón Agaricus sylvaticus, destacando el extracto alcohólico, lo cual demuestra los extraordinarios beneficios de este hongo comestible en la dieta, ya que los antioxidantes previenen el envejecimiento prematuro así como diversos tipos de cáncer.
Palavras-chave: Agaricus sylvaticu
Champiñón del sol
Antioxidantes
Compuestos fenólicos
Hongo medicinal
País: Outros
Unidade acadêmica: Faculdade de Farmácia - FF (RG)
Citação: ORSINE, J. V. Costa et al. Determination of chemical antioxidants and phenolic compounds in the brazilian mushroom agaricus sylvaticus. West Indian Medical Journal, Mona, v. 63, n. 2, p. 142-146, 2014.  
Tipo de acesso: Acesso Aberto
Identificador do documento: 10.7727/wimj.2011.216
Endereço da licença: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/br/
Identificador do documento: 10.7727/wimj.2011.216
URI: http://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/19135
Data de publicação: 2014
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