Caminhos da memória: na rua de significados se encontra a cozinha de pit dogs
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Data
2023-08-15
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Editor
Universidade Federal de Goiás
Resumo
The present dissertation aims to present an analysis of the sociocultural context of workers and
consumers who are interlocutors related to the cuisine of “Pit Dog” on Rua 10 in Goiânia. To carry
out this qualitative research, ethnography will be used as a lived experience, adapting according to
the situation, to identify the variables around this relationship between subjects and cuisine, based
on theories that refer to the anthropology of consumption, food and urban throughout the
dissertation . The research strategy, through cyberspace and face-to-face space, due to the current
context of transition between the pandemic period and an endemic one in our society. From this,
this text presents the conditions for the research, experienced field factors, relationships between
the researcher and the interlocutors, information obtained in the text that lead to the construction of
the notion of memory, tradition, identity and street. These aspects are related to the cuisine of “Pit
Dog”, such as being on Rua 10, in Goiânia, changing and adapting to the movement of the city.
Thus, the main object of research, the kitchen of “Pit Dog”.
La presente disertación tiene como objetivo presentar un análisis del contexto sociocultural de trabajadores y consumidores interlocutores relacionados con la cocina de “Pit Dog” en la Rua 10 de Goiânia. Para realizar esta investigación cualitativa, utilizarás la etnografía como experiencia vivida, adaptándose según la situación, para identificar las variables en torno a esta relación entre los sujetos y la cocina, a partir de teorías que hacen referencia a la antropología del consumo, la alimentación y lo urbano a lo largo del disertación. La estrategia de investigación, a través del ciberespacio y el espacio presencial, debido al contexto actual de transición entre el período pandémico y uno endémico en nuestra sociedad. A partir de esto, este texto presenta las condiciones para la investigación, factores del campo vivido, relaciones entre el investigador y los interlocutores, informaciones encontradas en el texto que conducen a la construcción de la noción de memoria, tradición, identidad y calle. Estos aspectos están relacionados con la cocina de “Pit Dog”, como estar en la Rua 10, en Goiânia, cambiando y adaptándose al movimiento de la ciudad. Por tanto, el principal objeto de investigación, la cocina de “Pit Dog”.
La presente disertación tiene como objetivo presentar un análisis del contexto sociocultural de trabajadores y consumidores interlocutores relacionados con la cocina de “Pit Dog” en la Rua 10 de Goiânia. Para realizar esta investigación cualitativa, utilizarás la etnografía como experiencia vivida, adaptándose según la situación, para identificar las variables en torno a esta relación entre los sujetos y la cocina, a partir de teorías que hacen referencia a la antropología del consumo, la alimentación y lo urbano a lo largo del disertación. La estrategia de investigación, a través del ciberespacio y el espacio presencial, debido al contexto actual de transición entre el período pandémico y uno endémico en nuestra sociedad. A partir de esto, este texto presenta las condiciones para la investigación, factores del campo vivido, relaciones entre el investigador y los interlocutores, informaciones encontradas en el texto que conducen a la construcción de la noción de memoria, tradición, identidad y calle. Estos aspectos están relacionados con la cocina de “Pit Dog”, como estar en la Rua 10, en Goiânia, cambiando y adaptándose al movimiento de la ciudad. Por tanto, el principal objeto de investigación, la cocina de “Pit Dog”.
Descrição
Citação
MARTINS, G. S. Caminhos da memória: na rua de significados se encontra a cozinha de pit dogs. 2023. 140 f. Dissertação (Mestrado em Antropologia Social) - Faculdade de Ciências Sociais, Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2023.