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Tipo do documento: Artigo
Título: Principais causas de condenação ao abate de aves em matadouros frigoríficos registrados no serviço brasileiro de inspeção federal entre 2006 e 2011
Título(s) alternativo(s): Main causes of condemnation in poultry slaughterhouses registered in brazilian federal inspection service from 2006 to 2011
Autor: Oliveira, Adriana Aguiar
Andrade, Maria Auxiliadora
Armendaris, Paulo Marcel
Bueno, Pedro Henrique Salgado
Resumo: A indústria avícola no Brasil, bem como o consumo interno e exportações de carne de frango têm apresentado um expressivo crescimento. O Serviço de Inspeção Federal é responsável pela inspeção sanitária ao abate de aves e registra rotineiramente as lesões ou doenças identificadas no Sistema de Informação Gerenciais do Serviço de Inspeção Federal (SIGSIF). O objetivo deste estudo foi identificar as principais causas de condenação de aves em matadouros-frigoríficos registradas no Serviço de Inspeção Federal a partir dos dados lançados no sistema SIGSIF entre 2006 e 2011. O índice de condenações observado neste período foi de 5,99%, sendo que as principais causas foram: contaminação (1,80%), contusão/lesões traumáticas (1,57%), dermatoses (0,74%) e celulite (0,50%). Diferenças regionais foram observadas na ocorrência das condenações e apenas no caso das dermatoses observou-se um comportamento sazonal. O SIGSIF constitui uma importante fonte de informação sobre as causas de condenações ao abate de aves, podendo ser uma ferramenta útil para a avaliação dos fatores causais e para a proposição de medidas de prevenção ou mitigação de riscos.
Abstract: The poultry industry in Brazil as well as the domestic consumption and exportation of poultry have experienced significant growth. The Federal Inspection Service is responsible for the sanitary inspection of poultry slaughter, and it routinely records injuries or illnesses that have been identified in the Management Information System of the Federal Inspection Service (SIGSIF). The aim of this study was to evaluate the main causes of condemnation in poultry slaughterhouses registered in the Federal Inspection Service from data entered into the SIGSIF system from 2006 to 2011. The total rate of condemnations observed during this period was 5.99%, and the major causes were contamination (1.80%), contusion /traumatic injuries (1.57%), dermatosis (0.74%) and cellulitis (0, 50%). Regional variations were observed in the occurrence of condemnations, and only in case of dermatosis a seasonal behavior was observed. The SIGSIF is an important source of information concerning the causes of condemnations in poultry slaughter and can be a useful tool for assessing the causes and proposing measures to prevent or mitigate risks.
Palavras-chave: Abate
Aves
Condenação
Doenças
Tecnopatias
Condemnation
Diseases
Poultry
Slaughter
Traumatic injuries
País: brasil
Instituição: Jose Henrique Stringhini
Sigla da instituição: UFG
Unidade acadêmica: Escola de Veterinária e Zootecnia - EVZ (RG)
Citação: OLIVEIRA, Adriana Aguiar; ANDRADE, Maria Auxiliadora; ARMENDARIS, Paulo Marcel; BUENO, Pedro Henrique Salgado. Principais causas de condenação ao abate de aves em matadouros frigoríficos registrados no serviço brasileiro de inspeção federal entre 2006 e 2011. Revista de Ciência Animal Brasileira, Goiânia, v. 17, n. 1, p. 79-89, jan./mar. 2016. Disponível em: < https://www.revistas.ufg.br/index.php?journal=vet&page=article&op=view&path%5B%5D=23020&path%5B%5D=20190>.
Tipo de acesso: Acesso Aberto
Identificador do documento: 0.1590/1089-6891v17i123020
Identificador do documento: 0.1590/1089-6891v17i123020
URI: http://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/11175
Data de publicação: 18-Nov-2016
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