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Tipo do documento: Artigo
Título: Ácido acético em rações de frangos de corte experimentalmente contaminadas com Salmonella Enteritidis e Salmonella Typhimurium
Título(s) alternativo(s): Acetic acid for broiler fed rations experimentally contaminated with “Salmonella Enteritidis” and “Salmonella Typhimurium”
Autor: Rezende, Cíntia Silva Minafra e
Mesquita, Albenones José de
Stringhini, José Henrique
Andrade, Maria Auxiliadora
Chaves, Leandro Silva
Minafra, Cibele Silva
Lage, Moacir Evandro
Resumo: Foi conduzido um trabalho experimental, utilizando-se duzentos pintos com um dia de idade. As aves foram distribuídas ao acaso com cinco tratamentos e quatro repetições de dez pintos, cada. Na ração, à base de milho e de farelo de soja, não foram empregados produtos de origem animal ou conservantes. A ração foi contaminada, experimentalmente, com Salmonella Enteritidis e Salmonella Typhimurium e tratada com ácido acético em cinco diferentes concentrações (0, 0,5%, 1,0%, 1,5% e 2,0%). No período de oito a vinte e um dias de idade, as aves foram avaliadas quanto ao ganho de peso, ao consumo de ração e à conversão alimentar, assim como a eficiência do ácido em reduzir ou eliminar o patógeno das rações, nos diferentes níveis de tratamento. Avaliou-se ainda a presença do agente nas excretas, suabes cloacais e pool de fígado, coração e vesícula biliar de uma ave de cada parcela. Verificou-se que os níveis de ácido de 0,5, 1,0, 1,5 e 2,0% favoreceram o ganho de peso e melhoraram a conversão alimentar, mas não foram eficientes em reduzir Salmonella sp. Quanto à recuperação do agente de rações tratadas, observou-se que a concentração de 1,5% de ácido apresentou maior redução da contaminação. O ácido acético, na concentração de 1,5%, favoreceu a redução de Salmonella sp., porém não foi eficiente para a eliminação em nenhuma das concentrações.
Abstract: An experiment was performed with 200 chicks at 1 day old . Fowls were allotted in a completely randomized design with five treatments and four replications of 10 chicks, each. Ration was based on corn-soybean, formulated according to nutritional requirements and without any animal by-product or conservatives. This ration was experimentally contaminated with Salmonella Enteritidis and Salmonella Typhimurium and treated with acetic acid in five different concentrations (0, 0.5%, 1.0%, 1.5% and 2.0%) from eight to 21 days of age. Weight gain, feed intake and feed-to-gain ratio were evaluated and, simultaneously, the efficiency of acetic acid to reduce and/or eliminate, from experimental rations, the pathogen, at different supplementation levels . The presence of bacteria was evaluated from cloacal swabs and pool liver, heart and gall bladder of one fowl from each experimental replication. The acetic acid levels of 0.5%, 1.0% 1.5% and 2.0% influenced positively the weight gain and feed-to-gain ratio. When the Salmonella sp. recovering was analyzed in treated rations, the concentration of 1.5% acetic acid showed the highest reduction on bacterial contamination. Acetic acid at 1.5% concentration was effective to reduce Salmonella sp. contamination in ration, but not to eliminate concentrations.
Palavras-chave: Ácido orgânico
Aves
Contaminação bacteriana
Desempenho
Bacterial contamination
Fowls
Organic acid
Performance
País: Brasil
Instituição: Universidade Federal da Bahia
Unidade acadêmica: Escola de Veterinária e Zootecnia - EVZ (RG)
Citação: REZENDE, Cíntia Silva Minafra e; MESQUITA, Albenones José de; STRINGHINI, José Henrique; ANDRADE, Maria Auxiliadora; CHAVES, Leandro Silva; MINAFRA, Cibele Silva; LAGE, Moacir Evandro. Ácido acético em rações de frangos de corte experimentalmente contaminadas com Salmonella Enteritidis e Salmonella Typhimurium. Revista Brasileira de Saúde e Produção Animal, Salvador, v. 9, n. 3, p. 516-528, jul./set. 2008.
Tipo de acesso: Acesso Aberto
URI: http://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/12281
Data de publicação: Set-2008
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