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Tipo do documento: Artigo
Título: Avaliação das características de carcaça de novilhos nelore suplementados a pasto na estação chuvosa
Título(s) alternativo(s): Carcass characteristics of nelore steers raised in pastures and supplemented in rainy season
Autor: Carneiro, Rodrigo Baiocchi
França, Aldi Fernandes de Souza
Orsine, Geisa Fleury
Pádua, João Teodoro
Palma, Carlos Stuart Coronel
Oliveira, Jaison Pereira de
Resumo: A base de sustentação da pecuária de corte no Brasil são as pastagens, implantadas em aproximadamente 171 milhões de hectares. Das 35,7 milhões de cabeças abatidas anualmente no Brasil, apenas 1,5 milhões são terminadas em regime de confinamento, o restante, cerca de 34,2 milhões de cabeças, é mantido em regime de pasto. Na última década, os criadores brasileiros de gado de corte, utilizando- se de técnicas de manejo e alimentação, têm procurado produzir bovinos jovens para o abate, alcançando não só maior produtividade e qualidade de carcaça, como também retorno mais rápido dos investimentos e melhor remuneração. Considerando a necessidade do aumento da eficiência produtiva para viabilização comercial da atividade e a importância da nutrição nesse processo, uma avaliação de alternativas de suplementação torna-se necessária. Assim, com este experimento avaliaram-se os efeitos da suplementação mineral e suplementação completa (mineral, protéica, energética e vitamínica) sobre as características de carcaça de novilhos Nelore, terminados a pasto, na estação chuvosa. Durante 156 dias, divididos em cinco períodos, foram avaliados 60 novilhos, dividos em três lotes de 20 animais, com média de 292,3kg (±19,2) e 27 meses (±2,6) de idade no início do experimento e peso final dos animais de 411,5kg (±24,9) de peso vivo aos 32 meses (±2,6), em pastagem de Brachiaria bryzantha cv. Marandu. Foram utilizados três tratamentos: suplemento mineral, suplemento completo e suplemento completo servido em duas porções, uma com os sais minerais e outra com os demais nutrientes. Não houve efeito dos tratamentos (P>0,05) sobre o rendimento de carcaça, área do lombo, espessura de gordura, redução do peso da carcaça no resfriamento e composição da carcaça em traseiro, dianteiro e ponta-de-agulha.
Abstract: The basis of sustentation of cattle breeding in Brazil are pasture, implanted in 171 millions of ha. In the 35,7 millions of animals slaughtered in Brazil, just 1,5 millions are terminated confined, the remain, approximatedly 34,2 millions, are maintain at pasture. At the last decade, the brazilian creators of cattle for slaughter, making use of techniques of management and alimentation, has searched to product young bovines to slaughter, obtaining more productivity and quality of carcass, and a more quick return of the investiments and better remuneration. Considering the necessity of increase of the productive efficiency to commercial viabilization of the activity and the importance of the nutrition in this process, the evaluation of alternatives of supplementation is necessary. The objective of this experiment was to evaluate the effects of mineral supplementation and complete supplementation (mineral, protein, energy and vitamin) in the characteristics of carcass of Nelore, steers at pasture in the rainy season. The cattle in this study has been maintained in pasture during the rainy season. The 156 days of the season were divided into five periods, and 60 animals were evaluated. They were raised in pastures of Brachiaria bryzantha cultivar Marandu. At the beginning of the study the animals weighed a medium of 292,3kg (±19,2) and 27months (±2.6). They were submitted to three treatments: mineral supplement, complete supplement and a complete offered in two parts, one with the mineral salts and other with the other nutrients. There was no effect of treatments (P>0,05) for the loin area, external fat, composition of the carcass in the forequarter, hindquarter and side cut, carcass dressing and weight loss during refrigeration.
Palavras-chave: Bovinos de corte
Carcaça
Nutrição
Pastagem
Suplementação
Beef cattle
Carcass
Nutrition
Pasture
Supplementation
País: Brasil
Instituição: José Henrique Stringhini
Sigla da instituição: UFg
Unidade acadêmica: Escola de Veterinária e Zootecnia - EVZ (RG)
Citação: CARNEIRO, Rodrigo Baiocchi; FRANÇA, Aldi Fernandes de Souza; ORSINE, Geisa Fleury; PÁDUA, João Teodoro; PALMA, Carlos Stuart Coronel; OLIVEIRA, Jaison Pereira de. Avaliação das características de carcaça de novilhos nelore suplementados a pasto na estação chuvosa. Ciência Animal Brasileira, Goiânia, v. 4, n. 2, p. 91-99, jul./dez. 2003. Disponível em: <https://www.revistas.ufg.br/vet/article/view/311/279>.
Tipo de acesso: Acesso Aberto
URI: http://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/12352
Data de publicação: Dez-2003
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