Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/12371
Tipo do documento: Artigo
Título: Efeito do tipo de captura dos frangos de corte sobre a qualidade da carcaça
Título(s) alternativo(s): Effect of broiler catching on carcass quality
Autor: Leandro, Nadja Susana Mogyca
Rocha, Patrícia Tironi
Stringhini, José Henrique
Stringhini, José Henrique
Fortes, Rogério Marques
Resumo: O experimento teve como objetivo avaliar a influência do tipo de captura de frango de corte sobre o número de contusões e fraturas hemorrágicas na carcaça, observadas no abatedouro. Utilizaram-se 10 lotes de 18.000 frangos, em granjas integradas. Testaram-se dois tipos de pega, pelo dorso e pelo pescoço, em frangos de corte com a idade média de abate de 45 dias. Foi aplicado o teste de Qui-Quadrado, usando-se a tabela de contigência 2x2. Os resultados demonstraram que o número de contusões e fraturas hemorrágicas foi significativamente maior nos lotes onde a captura das aves foi realizada pelo pescoço.
Abstract: This research was carried out to evaluate the influence of broiler catching on contusions and fracture in the carcass that was observed at the slaughter. Two kinds of catching were tested, by back and by the neck, in broilers at the 45 days of age. The results were analyzed by Qui square test using a 2 x 2 table of contingency. The results indicated that the number of contusions and fractures were higher in the flocks were the catching of broilers was accomplished by the neck.
Palavras-chave: Frango de corte
Captura
Qualidade de carcaça
Broiler
Catching
Quality carcass
País: Brasil
Instituição: Jose Henrique Stringhini
Sigla da instituição: UFG
Unidade acadêmica: Escola de Veterinária e Zootecnia - EVZ (RG)
Citação: LEANDRO, Nadja Susana Mogyca; ROCHA, Patrícia Tironi; STRINGHINI, José Henrique; SCHAITL, Mônica; FORTES, Rogério Marques. Efeito do tipo de captura dos frangos de corte sobre a qualidade da carcaça. Ciência Animal Brasileira, Goiânia, v. 2, n. 2, p. 97-100, jul./dez. 2001. Disponível em: <https://www.revistas.ufg.br/vet/article/view/268/239>.
Tipo de acesso: Acesso Aberto
URI: http://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/12371
Data de publicação: Dez-2001
Aparece nas coleções:EVZ - Artigos publicados em periódicos

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
Artigo - Nadja Susana Mogyca Lenandro - 2001.pdf16,73 kBAdobe PDFThumbnail
Baixar/Abrir


Este item está licenciada sob uma Licença Creative Commons Creative Commons