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Tipo do documento: Artigo
Título: Enumeração de microorganismos aeróbios termófilos viáveis em água de esterilizadores de salas de matança
Título(s) alternativo(s): Counting of aerobic thermal microorganisms viable in w ater of sterilizers used in slaughter rooms
Autor: Garcia, César Augusto
Mesquita, Albenones José de
Barcelos, Marco Aurélio Luis
Gama, José Luiz Cortes
Resumo: Foram colhidas 108 amostras de água de esterilizadores de instrumentos em salas de matança de estabelecimentos de abate de bovinos com S.I.F. localizados no município de Goiânia-GO. As amostras foram microbiologicamente analisadas utilizando Ágar Pa­drão para contagem após 􀁕rem colhidas no início, no meio e ao final dos trabalhos de aba­te. Durante estes trabalhos, foi mensurada a temperatura da água com intervalos de uma hora cada um. Os resultados demosntraram variações na temperatura da água. a níveis abaixo do permitido na legislação. Os resultados das análises microbiológicas não foram significativos.
Abstract: One hundred anel eight water samples were collected of instruments sterilizers in bovines slaughter room of two meat industries with S.1.F. in Goiânia-GO. The samples were microbiological analyzed in lhe Plate Count Ágar (P.C.A.) after there were collected in lhe beginning, half and ultimate stages of knock traveis. During lhe knock traveis the water temperature was measured at one hour intervals. showing variations that reached lower leveis permitted according the law. The results of microbiological analysis were not significant.
País: Brasil
Instituição: Wilson Ferreira de Oliveira
Sigla da instituição: UFG
Unidade acadêmica: Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos - EAEA (RG)
Citação: GARCIA, César Augusto; MESQUITA, Albenones José de; BARCELOS, Marco Aurélio Luis; GAMA, José Luiz Cortes. Enumeração de microorganismos aeróbios termófilos viáveis em água de esterilizadores de salas de matança. Anais da Escola de Agronomia e Veterinária, Goiânia, v. 19, n. 1, p. 23-37, jan./dez. 1989. Disponível em: <https://www.revistas.ufg.br/pat/article/view/2564/2536>.
Tipo de acesso: Acesso Aberto
Identificador do documento: 0100-218X
Identificador do documento: 0100-218X
URI: http://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/12521
Data de publicação: Dez-1989
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