Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/12700
Tipo do documento: Artigo
Título: Ganho de peso antes e após os sete meses no desenvolvimento e características quantitativas da carcaça de novilhos Nelore abatidos aos dois anos
Título(s) alternativo(s): Pre and post seven months weight gain on development and quantitative carcass characteristics of Nellore steers slaughtered at two years
Autor: Vaz, Fabiano Nunes
Restle, João
Vaz, Ricardo Zambarda
Brondani, Ivan Luiz
Pádua, João Teodoro
Pacheco, Paulo Santana
Santos, Angélica Pereira dos
Resumo: O objetivo do trabalho foi estudar o desenvolvimento e as características de carcaça de novilhos Nelore abatidos aos dois anos de idade,classificados em quatro grupos conforme o ganho de peso médio diário (GMD) antes e após os sete meses de idade: alto-alto = novilhos com GMD ≥ 0,44 kg desde o nascimento até o abate, baixo-baixo = novilhos com GMD < 0,44 kg desde o nascimento até o abate, alto-baixo = novilhos com GMD ≥ 0,44 kg até os sete meses, e GMD < 0,44 kg dos sete meses ao abate, e baixo-alto = animais com GMD < 0,44 kg até os sete meses e GMD ≥ 0,44 kg dos sete meses ao abate. Aos sete meses, os animais que tiveram menor ganho de peso (baixo-alto e baixo-baixo) apresentaram, na média, 109 kg contra 154 kg dos alto-baixo e alto alto. Os animais alto-alto e altobaixo apresentaram maior peso aos 18 meses em relação aos demais grupos, mas ao abate os novilhos alto-alto (396 kg) e alto-baixo (382 kg) foram superiores somente aos baixo-baixo (335 kg); o mesmo foi verificado com o peso de carcaça, que foi de 221, 207 e 182 kg, citados na mesma ordem. A porcentagem de costilhar foi maior nos novilhos alto-alto (13,8%) em relação aos baixo-alto (12,7%) e baixo-baixo (12,1%), mas a porcentagem de serrote foi menor nos alto-alto (48,4%) do que nos baixo-baixo (50,2%). As análises de contraste comparando o GMD antes e após os sete meses de idade mostraram que somente o GMD antes dos sete meses foi importante para características como peso aos 12 e 18 meses de idade, espessura de gordura subcutânea, porcentagem de costilhar, comprimento de carcaça e comprimento de perna. Ambos os efeitos, GMD antes e após os sete meses, influenciaram os pesos de abate e de carcaça, a porcentagem de serrote e o comprimento de braço.
Abstract: The objective of the experiment was to study the development and carcass characteristics of Nellore steers, slaughtered at two years of age classified in four groups according to the average daily weight gain (ADG) pre and post seven months: high-high = steers with ADG ≥ .44 kg from birth to slaughter, low-low = steers with ADG < .44 kg from birth to slaughter, high-low = steers with ADG ≥ .44 kg before seven months, and ADG < .44 kg from seven months to slaughter, and low-high = animals with ADG < .44 kg before seven months and ADG ≥ .44 kg from seven months to slaughter. At seven months, the animals with lower weight gain (low-high and low-low) showed, in average, 109 kg versus 154 kg for high-low and high-high steers. High-high and high-low animals showed higher live weight at 18 months than the other groups, but at slaughter high-high (396 kg) and high-low (382 kg) steers were only heavier than low-low (335 kg) steers, the same was verified with the carcass weight, wich was 221, 207 and 182 kg, in the same order. Sidecut percentage was higher for high-high steers (13.8%) than low-high (12.7%) and low-low (12.1%) steers, but sawcut percentage was lower for high-high (48.4%) than low-low (50.2%) steers. Contrast analysis comparing pre and post seven months ADG, showed that only pre seven months ADG effect was important for characteristics like weight at twelve and eighteen moths, subcutaneous fat thickness, sidecut percentage, carcass length and leg length. Both effects, ADG pre and post seven months, affected slaughter and carcass weight, sawcut percentage and arm length.
Palavras-chave: Acabamento
Bezerros
Bos indicus
Ganho compensatório
Medidas da carcaça
Bos indicus
Calves
Carcass measurements
Compensatory gain
Fatness
País: Brasil
Unidade acadêmica: Escola de Veterinária e Zootecnia - EVZ (RG)
Citação: VAZ, Fabiano Nunes; RESTLE, João; VAZ, Ricardo Zambarda; BRONDANI, Ivan Luiz; PÁDUA, João Teodoro; PACHECO, Paulo Santana; SANTOS, Angélica Pereira dos. Ganho de peso antes e após os sete meses no desenvolvimento e características quantitativas da carcaça de novilhos Nelore abatidos aos dois anos. Revista da Sociedade Brasileira de Zootecnia, Viçosa, v. 33, n. 4, p. 1029-1038, 2004.
Tipo de acesso: Acesso Aberto
Identificador do documento: 10.1590/S1516-35982004000400023
Identificador do documento: 10.1590/S1516-35982004000400023
URI: http://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/12700
Data de publicação: 2004
Aparece nas coleções:EVZ - Artigos publicados em periódicos

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
Artigo - Fabiano Nunes Vaz - 2004.pdf62,78 kBAdobe PDFThumbnail
Baixar/Abrir


Este item está licenciada sob uma Licença Creative Commons Creative Commons