Antocianinas em extratos vegetais: aplicação em titulação ácido-base e identificação via cromatografia líquida/espectrometria de massas
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Data
2012
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Resumo
Anthocyanins extracted from picao, quaresmeira, petunia, flamboyant,
purple ipe, lobeira, pata de vaca, jaboticaba, purple cabbage and jambul were evaluated as natural acid-base indicators. Anthocyanins
in extracts were identified using HPLC/MS. Clear, rapid change in color at final-point titration was observed for extracts but only
picao showed strong change in pH. Indirect determination of carbonate in limestone using a natural indicator was performed and
results compared with phenolphthalein indicator and potentiometer titration. Optimal results were obtained with picao but other
extracts showed good accuracy and precision.
Descrição
Palavras-chave
PH, Anthocyanins, HPLC
Citação
GUIMARÃES, Wesson; ALVES, Maria Isabel Ribeiro; ANTONIOSI FILHO, Nelson Roberto. Antocianinas em extratos vegetais: aplicação em titulação ácido-base e identificação via cromatografia líquida/espectrometria de massas. Química Nova, São Paulo, v. 35, n. 8, p. 1673-1679, 2012.