The effect of chemical treatments on the pH & microbial flora of cassava residues during storage
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Data
2013-09
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Resumo
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Palavras-chave
Manihot esculenta Crantz, Microbiology, Residues
Citação
SOUZA, Thaísa Anders Carvalho; SOARES JÚNIOR, Manoel; CAMPOS, Maria Raquel Hidalgo; SOUZA, Thaynara Stella Carvalho; BANDEIRA, Lívia Cunha. The effect of chemical treatments on the pH & microbial flora of cassava residues during storage. Food Science and Technology, Campinas, v. 33, n. 3, p. 457-462, July/Sept. 2013.