Detecção de listeria spp. em leite cru, leite pasteurizado tipo "c", queijo minas frescal, requeijão cremoso e requeijão caseiro, comercializados em Goiânia-Go

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dc.creatorSerafim, Álvaro Bisol
dc.creatorRibeiro, José Leonides
dc.creatorBarbosa, Aristides José
dc.creatorCaixeta, Enis Rodrigues
dc.creatorSousa, Alessandra Regina de
dc.creatorSantos, Rosane da Silva
dc.date.accessioned2017-03-23T13:07:15Z
dc.date.available2017-03-23T13:07:15Z
dc.date.issued1993-07
dc.description.abstractFor higienic and sanitary purposes, the presencc of Listeria spp. in milk and products food was studicd. We analyscd 200 samplcs, 44 of type "C" pasteuriml milk, 37 o f raw milk, 73 of Minas style soft cheesc, 30 o f cr ca m cheese, and 16 of home made cottage chccse. We obscrvcd four (2%) raw milk samples and two (1%) of Minas style soft cheese the presence of same Listeria specics. The positive results confirm biochemistry and serologically Listeria innocua 6a. In lhe analysed samples we didn't detect L. monocytogenes.pt_BR
dc.description.resumoEsludou-se a presença do género Listeria cm 200 amostras de l e i t e e derivados, sendo 44 de leite pasteurizado tipo "C", 44 de leite cru, 73 de queijo minas frescal, 30 de requeijão cremoso e 16 de requeijão caseiro. Observou-se que em quatro (2%) amoslras de leite cru e em duas (1%) de queijo minas frescal foi encontrada a mesma espécie de Listeria. Os resultados positivos confirmaram bioquímica e soro logicamente a presença de Listeria innocua 6a. Não se deleclou a presença de L. monocytogenes nas amostras analisadas.pt_BR
dc.description.sponsorshipCegrafpt_BR
dc.identifier.citationSERAFIM, Álvaro Bisol; RIBEIRO, José Leonides; BARBOSA, Aristides José; CAIXETA, Enis Rodrigues; SOUSA, Alessandra Regina de; SANTOS, Rosane da Silva. Detecção de listeria spp. em leite cru, leite pasteurizado tipo "c", queijo minas frescal, requeijão cremoso e requeijão caseiro, comercializados em Goiânia-Go. Revista de Patologia Tropical, Goiânia, v. 22, n. 1, p. 9-15, jan./jun. 1993. Disponível em: <https://www.revistas.ufg.br/iptsp/article/view/20064/11656>.pt_BR
dc.identifier.issn0301-0406
dc.identifier.urihttp://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/11633
dc.language.isoporpt_BR
dc.publisherRuy de Souza Lino Juniorpt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentInstituto de Patologia Tropical e Saúde Pública - IPTSP (RG)pt_BR
dc.publisher.initialsUFGpt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.rights.uriAn error occurred getting the license - uri.*
dc.subjectLeitept_BR
dc.subjectQueijopt_BR
dc.subjectRequeijãopt_BR
dc.subjectDetecçãopt_BR
dc.subjectListeria spppt_BR
dc.subjectMilkpt_BR
dc.subjectCheesept_BR
dc.subjectCream cheesept_BR
dc.subjectDeleclionpt_BR
dc.titleDetecção de listeria spp. em leite cru, leite pasteurizado tipo "c", queijo minas frescal, requeijão cremoso e requeijão caseiro, comercializados em Goiânia-Gopt_BR
dc.title.alternativeDetection of listeria spp. in raw milk, type "C" pasteurized milk, minas style soft cheese, cream cheese, and homemade cream cheese, vended in Goiânia, GOpt_BR
dc.typeArtigopt_BR

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