Análise química de extratos de Caryocar brasiliense com potencial antioxidante

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dc.contributor.advisor-co1Cruz, Vanessa de Sousa
dc.contributor.advisor-co1Latteshttp://lattes.cnpq.br/8788967925940484eng
dc.contributor.advisor1Araújo, Eugênio Gonçalves de
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/3919777570059928eng
dc.contributor.referee1Araújo, Eugênio Gonçalves de
dc.contributor.referee2Terezan, Ana Paula
dc.contributor.referee3Araújo, Luciana Batalha Miranda de
dc.creatorFerreira, Claudiane Marques
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/0863328102788369eng
dc.date.accessioned2019-06-10T14:57:56Z
dc.date.issued2019-03-01
dc.description.abstractThe pequi (Caryocar brasiliense) is a typical Brazilian fruit that stands out for its high nutritional value, besides its sensorial attributes like flavor, aroma and color. The fruit peel is a byproduct of industrial processing and has potential for explotation due to the presence of phenolic compounds that act in the animal body as antioxidants, capable of preventing or preventing the action of free radicals that cause degenerative diseases. The objective of this work was to analyze the presence of phenolic compounds and their antioxidant activities through chemical analyzes of crude ethanolic extract and its hexane, dichloromethane, ethyl acetate and aqueous fractions of Caryocar brasiliense bark. The identification of phenolic compounds was performed by high performance liquid chromatography coupled to high resolution mass spectrometry. Phenol content was analyzed by determination of the total phenolic profile by the Folin-Ciocalteu method and the antioxidant capacity was analyzed by the in vitro antioxidant activity method by the DPPH assay. A total of fifteen phenolic compounds were identified by comparison with the standards: gallic, ellagic, protocatechic, gentilic, vanillic, caffeic, ferulic and p-coumaric acids. In addition to catechin, epicatechin, luteolin, kaempferol, quercetin, rutin and naringerin. The dichloromethane, ethyl acetate and aqueous fractions showed thirteen of the fifteen phenolic compounds, the crude extract twelve and the hexane ten. The total phenol profile ranged from 0.6 to 48 mg / 100 mL and the in vitro antioxidant activity showed high values ranging from 26% to 99.4%. The results confirm that the crude extract of the bark of the Caryocar brasiliense fruit and its hexane, dichloromethane, ethyl acetate and aqueous fractions have phenolic compounds and antioxidant activity.eng
dc.description.provenanceSubmitted by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2019-06-10T14:22:15Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Claudiane Marques Ferreira - 2019.pdf: 2163983 bytes, checksum: 3ac1472145759df9a3c540591aea7b14 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5)eng
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dc.description.resumoO pequi (Caryocar brasiliense) é uma fruta típica brasileira que se destaca pelo seu alto valor nutricional, além de seus atributos sensoriais como sabor, aroma e cor. A casca do fruto é um subproduto do processamento industrial e tem potencial para exploração devido à presença de compostos fenólicos que atuam no organismo animal como antioxidantes, capazes de prevenir ou impedir a ação de radicais livres causadores de doenças degenerativas. O objetivo deste trabalho foi analisar a presença de compostos fenólicos e suas atividades antioxidante por meio de análises químicas do extrato etanólico bruto e suas frações hexânica, diclorometano, acetato de etila e aquoso da casca de Caryocar brasiliense. A identificação de compostos fenólicos foi realizada por cromatografia líquida de alta eficiência acoplada a espectrometria de massas de alta resolução. O teor de fenois foi analisado pela determinação do perfil total de fenois pelo método Folin-Ciocalteu e a capacidade antioxidante foi analisada pelo método de atividade antioxidante in vitro pelo ensaio DPPH. Um total de quinze compostos fenólicos foram identificados pela comparação com os padrões: ácidos gálico, elágico, protocatecuico, gentísico, vanílico, cafeico, ferúlico e p-cumárico. Além de catequina, epicatequina, luteolina, kaempferol, quercetina, rutina e naringerina. As frações diclorometano, acetato de etila e aquoso apresentaram treze dos quinze compostos fenólicos, o extrato bruto doze e o hexânico dez. O perfil total de fenóis variou entre 0,6 e 48 GAE mg/100mL e a atividade antioxidante in vitro apresentou índices altos variando entre 26% e 99,4%. Os resultados confirmam que o extrato bruto da casca do fruto de Caryocar brasiliense e suas frações hexânico, diclorometano, acetato de etila e aquoso possuem compostos fenólicos e atividade antioxidante.eng
dc.description.sponsorshipCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPESeng
dc.formatapplication/pdf*
dc.identifier.citationFERREIRA, C. M. Análise química de extratos de Caryocar brasiliense com potencial antioxidante. 2019. 133 f. Dissertação (Mestrado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2019.eng
dc.identifier.urihttp://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/9699
dc.languageporeng
dc.publisherUniversidade Federal de Goiáseng
dc.publisher.countryBrasileng
dc.publisher.departmentEscola de Veterinária e Zootecnia - EVZ (RG)eng
dc.publisher.initialsUFGeng
dc.publisher.programPrograma de Pós-graduação em Ciência Animal (EVZ)eng
dc.rightsAcesso Aberto
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectCapacidade antioxidantepor
dc.subjectCromatografiapor
dc.subjectDPPHpor
dc.subjectFenois totaispor
dc.subjectPequipor
dc.subjectAntioxidant capacityeng
dc.subjectChromatographyeng
dc.subjectDPPHeng
dc.subjectTotal phenolseng
dc.subjectPequieng
dc.subject.cnpqCIENCIAS AGRARIAS::MEDICINA VETERINARIAeng
dc.titleAnálise química de extratos de Caryocar brasiliense com potencial antioxidanteeng
dc.typeDissertaçãoeng

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