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Tipo do documento: Artigo
Título: Avaliação da qualidade do leite de um rebanho bovino
Título(s) alternativo(s): Evaluation of the milk quality of a cattle herd
Autor: Pereira, Lívia da Cunha Moreira
Santos, Priscila Alonso dos
Silva, Marco Antônio Pereira da
Silva, José Waldemar da
Oliveira, Antônio Nonato de
Nicolau, Edmar Soares
Resumo: O objetivo do trabalho foi avaliar a influência de efeitos higiênicos e sanitários sobre a CBT, CCS e a composição centesimal do leite. O trabalho foi realizado na fazenda do Instituto Federal Goiano – Campus Rio Verde – GO. Foram coletadas quinzenalmente amostras individuais de leite do rebanho bovino. Foram utilizados dois sistemas de produção: sem higiene da ordenha (sem uso de pré e pós dipping) e com higiene da ordenha (com uso de pré e pós dipping). As análises foram realizadas no Laboratório de Qualidade do Leite localizado no Centro de Pesquisa em Alimentos da Escola de Veterinária da Universidade Federal de Goiás. A CBT foi realizada por meio do equipamento Bactoscan FCO (Foss Eletric, Denmark). A CCS e a composição centesimal foram realizadas por meio dos equipamentos Fossomatic 5000 e Milkoscan 4000 da Foss. Os valores de CBT não diferiram entre os sistemas de produção. Os valores de CCS do sistema de produção com higiene foram melhores que o sistema de produção sem higiene. Com a adoção de medidas higiênicas houve relevante melhoria na qualidade do leite do rebanho avaliado.
Abstract: The objective of the work was evaluate the influence of sanitary-hygienic effect on the TBC, SCC and centesimal composition of milk. The work was carried through in the farm of the Instituto Federal Goiano – Campus Rio Verde, Goiás, Brazil. Were collected biweekly milk individual samples of a cattle herd. Two systems of production were used: without and with hygiene of milking. The analysis were carried through in the Laboratório de Qualidade do Leite of the Centro de Pesquisa em Alimentos of the Escola de Veterinária of the Universidade Federal de Goiás. The TBC was evaluated by means of the equipment Bactoscan FCO (Foss Eletric, Denmark). The SCC and the centesimal composition was evaluated by means of the equipment Fossomatic 5000 and Milkoscan 4000 of the Foss. The values of TBC had not differed between the production systems. The values of SCC of the system of production with hygiene were better that the system of production without hygiene.
Palavras-chave: Mastite
Contagem bacteriana total
Contagem de células somáticas
Mastitis
Total bacterial count
Somatic cells count
País: Brasil
Instituição: MV Valero Editora
Unidade acadêmica: Escola de Veterinária e Zootecnia - EVZ (RG)
Citação: PEREIRA, Lívia da Cunha Pereira; SANTOS, Priscila Alonso dos; SILVA, Marco Antônio Pereira da; SILVA, José Waldemar; OLIVEIRA, Antônio Nonato de; NICOLAU, Edmar Soares. Avaliação da qualidade do leite de um rebanho bovino. Pubvet, Maringá, v. 4, n. 17, maio 2010.
Tipo de acesso: Acesso Aberto
URI: http://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/12513
Data de publicação: Mai-2010
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