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Tipo do documento: Artigo
Título: Resíduos de antibióticos em carne bovina
Título(s) alternativo(s): Antibiotics residues in beef
Autor: Souza, Maria Izabel Amaral
Lage, Moacir Evandro
Prado, Cristiano Sales
Resumo: A busca por alimentos seguros vem crescendo a cada dia junto com a preocupação mundial por parte dos consumidores por uma vida saudável, por isso, tornou-se fundamental a rastreabilidade das carnes oferecidas à população. Além de saber a origem dos animais abatidos é necessário garantir ao consumidor carne de ótima qualidade sanitária e livre de resíduos e contaminantes. Pesquisas nesta área têm sido relevantes para descobrir novos e sensíveis métodos de detecção e aprimorar os já existentes, assim como as pesquisas por várias classes de antibióticos em um único método.
Abstract: The search to safe food is growing every day, with the world preoccupation for healthy life, therefore it is essential trace the meat that is offered to the population, beyond knowing the animal origin is necessary ensure to the consumer high sanitary quality meat and free from residues and contaminants. Research in this area is relevant to find new sensitive methods to detection and to improve the methods existents, as well as the research of several classes of antibiotics into a single method.
Palavras-chave: Beta-lactâmicos
Cromatografia
Espectrometria
Detecção
Beta-lactams
Chromatography
Spectrometry
Detection
País: Brasil
Unidade acadêmica: Escola de Veterinária e Zootecnia - EVZ (RG)
Citação: SOUZA, Maria Izabel Amaral; LAGE, Moacir Evandro; PRADO, Cristiano Sales. Resíduos de antibióticos em carne bovina. Enciclopédia Biosfera, Goiânia, v. 9, n. 16, p. 1917-1938, jul. 2013.
Tipo de acesso: Acesso Aberto
URI: http://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/13847
Data de publicação: Jul-2013
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