Mecanismos de quorum sensing e sua relevância na microbiologia de alimentos

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dc.creatorSola, Marília Cristina
dc.creatorOliveira, Aline Pedrosa de
dc.creatorFeistel, Janaina Costa
dc.creatorRezende, Cíntia Silva Minafra e
dc.date.accessioned2017-09-12T11:49:08Z
dc.date.available2017-09-12T11:49:08Z
dc.date.issued2012-06
dc.description.abstractQuorum sensing is characterized by a system of intra and interspecies communication of microorganisms, based on the emission of stimuli and responses dependent on population density. This type of interaction reflects the behavior of microorganisms, demonstrating the ability to inhabit different environments, capturing the information of their environment, communicate with different species, monitortheir population density and mainly regulate their gene expression by controlling cellular processes such as sporulation , biofilm formation, expression of virulence factors, production of bacteriocins and antibiotics and bioluminescence. It is also believed that cellular communication system play important roles in the microbial ecology of foods, both in the deterioration of these products on the multiplication of pathogens and toxins.pt_BR
dc.description.resumoQuorum sensing caracteriza-se por um sistema de comunicação intra e interespécies de microrganismos, baseado na emissão de estímulos e respostas dependentes da densidade populacional. Este tipo de interação reflete o comportamento dos microrganismos, demonstrando a capacidade de habitar ambientes diversos, captar as informações de seu meio, comunicar-se com diferentes espécies, monitorar sua densidade populacional e principalmente regular a sua expressão gênica, controlando processos celulares como a esporulação, formação de biofilmes, expressão de fatores de virulência, produção de bacteriocinas e antibióticos e a bioluminescência. Acredita-se também que este sistema de comunicação celular desempenhe funções importantes na ecologia microbiana de alimentos, tanto na deterioração destes produtos quanto na multiplicação de patógenos e produção de toxinas.pt_BR
dc.identifier.citationSOLA, Marília Cristina; OLIVEIRA, Aline Pedrosa de; FEISTEL, Janaina Costa; REZENDE, Cíntia Silva Minafra e. Mecanismos de quorum sensing e sua relevância na microbiologia de alimentos. Enciclopédia Biosfera, Goiânia, v. 8, n. 14, p. 1419-1441, jun. 2012.pt_BR
dc.identifier.issne- 2317-2606
dc.identifier.urihttp://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/12368
dc.language.isoporpt_BR
dc.publisherCentro Científico Conhecerpt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentEscola de Veterinária e Zootecnia - EVZ (RG)pt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectBactérias deteriorantespt_BR
dc.subjectComunicação celularpt_BR
dc.subjectDoenças veiculadas por alimentospt_BR
dc.subjectPatógenos alimentarespt_BR
dc.subjectSpoilage bacteriapt_BR
dc.subjectCell communicationpt_BR
dc.subjectFoodborne diseasespt_BR
dc.subjectFood pathogenspt_BR
dc.titleMecanismos de quorum sensing e sua relevância na microbiologia de alimentospt_BR
dc.title.alternativeMechanisms of quorum sensing and the importance in food microbiologypt_BR
dc.typeArtigopt_BR

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