Staphylococcus e salmonella em envoltórios naturais salgados de bovinos empregados em embutidos
| dc.creator | Mesquita, Albenones José de | |
| dc.creator | Jürgensen, Claudio Armando | |
| dc.date.accessioned | 2017-09-13T18:03:15Z | |
| dc.date.available | 2017-09-13T18:03:15Z | |
| dc.date.issued | 1987-12 | |
| dc.description.abstract | Thirty five samples of natural salted bovine casings collected in federally inspected meat processing plants, located in lhe municipality of Goiania, Goias, were examined, Toe bacteria count of Staphylococcus genus varied between 1.0 x 101 UFC/g to 1.0 x 106 UFC/g of natural casings. From lhe 24 bacteria of this genus isolated, only three presented phenotipic characteristics lhat sugest lhe species Staphylococcus aureus. From lhe 35 samples of natural salted bovine casings tested for bacteria of lhe Saimonella genus, only one was contamined (cecum) by this organism. | pt_BR |
| dc.description.resumo | Foram examinadas bacteriologicamente 35 amostras de envoltório natural salgado de bovino (intestino delgado, intestino grosso, ceco e bexiga) colhidas em frigorffigos com Inspeção Federal, localizados no município de Goiânia-00. As enumerações de bactéria do gênero Staphylococcus variaram entre 1,0 x 101 UFC/g e 1,0 x lo6 UFGC/g de tripa natural. De 24 isolamentos de bactérias pertencentes a esse gênero, apenas 3 apresentaram características fenotfpicas que sugerem a espécie Staphylococcus aureus. Das 35 amostras de envoltório natural examinadas para bactérias do gênero Salmonella, apenas uma (ceco) mostrou-se contaminada por esse microrganismo. | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | UFG | pt_BR |
| dc.identifier.citation | MESQUITA, Albenones José de; JÜRGENSEN, Claudio Armando. Staphylococcus e salmonella em envoltórios naturais salgados de bovinos empregados em embutidos. Anais da Escola de Agronomia e Veterinária, Goiânia, v. 17, n. 1, p. 23-35, jan./dez. 1987. Disponível em: <https://www.revistas.ufg.br/pat/article/view/2491/2465>. | pt_BR |
| dc.identifier.issn | 0100-218X | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/12452 | |
| dc.language.iso | por | pt_BR |
| dc.publisher | Wilson Ferreira de Oliveira | pt_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| dc.publisher.department | Escola de Agronomia e Engenharia de Alimentos - EAEA (RG) | pt_BR |
| dc.publisher.initials | UFG | pt_BR |
| dc.rights | Acesso Aberto | pt_BR |
| dc.title | Staphylococcus e salmonella em envoltórios naturais salgados de bovinos empregados em embutidos | pt_BR |
| dc.title.alternative | Staphylococcus and salmonella genus ln natural salted casings from bovines used in sausages | pt_BR |
| dc.type | Artigo | pt_BR |