Composição do leite de éguas da raça Mangalarga Marchador

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dc.creatorReis, Alline de Paula
dc.creatorMesquita, Albenones José de
dc.creatorMoreira, Carlos Henrique Gonçalves
dc.creatorCurado, Edmêe Aparecida Fleury
dc.creatorSilva, Ediane Batista da
dc.creatorNicolau, Edmar Soares
dc.date.accessioned2017-08-14T12:05:51Z
dc.date.available2017-08-14T12:05:51Z
dc.date.issued2007-06
dc.description.abstractThe aim of the present investigation was to determine the composition of Mangalarga Marchador mare milk, in order to make rise of these data to assess the potentiality of this lactic product to be suitable for human consumption. Thirty- one mares from four stud-farms located in Goias state were used. These stud-farms were heterogeneous regarding to animal handling, management, and nutrition systems; and the mares were at 15 to 120 days of lactation. The total of 225 collected milk samples were analyzed in triplicate for determining the concentrations of protein, fat, lactose and total solids (TS) by means of mid infrared ray technique. Significant differences in protein, fat and TS concentrations (p<0.05) in mare milks from four stud-farms were observed, however no difference in lactose contents were found among milks samples from mares raised in different stud-farms (p<0.05) . These findings suggest that there is a low influence of nutrition on this mare milk sugar. Comparing to the values reported in other studies, the average concentration found in the present investigation for protein (2%) and sugar (6.57%) were similar; fat (0.63%) was lower, and TS (10.37%) was in an intermediate concentration. These contents variations in mares milk samples composition might be influenced by food, animal handling and management system, and by the physiologic response of each animal.pt_BR
dc.description.resumoO objetivo deste estudo foi determinar a composição do leite de éguas da raça Mangalarga Marchador, com a finalidade de que estes dados possam contribuir para o estudo da aplicação deste leite na alimentação humana. Foram utilizadas 31 éguas oriundas de quatro haras localizados no estado de Goiás, heterogêneos quanto ao manejo e nutrição. As éguas se apresentavam entre 15 e 120 dias de lactação. As 225 amostras coletadas foram analisadas em triplicata quanto à concentração de proteína, gordura, lactose e extrato seco total (EST) por meio de técnica de infravermelho médio. Houve diferença significativa entre as amostras de leite de éguas de diferentes haras para a proteína, gordura e extrato seco total (p<0,05). A lactose não diferiu entre os leites de éguas de diferentes haras (p<0,05) sugerindo a baixa influência da alimentação sobre este parâmetro. As concentrações médias de proteína (2%) e lactose (6,57%) foram semelhantes, a de gordura (0,63%) inferior e o EST (10,37%), intermediário aos demais valores encontrados na literatura. O leite de éguas Mangalarga Marchador apresenta composição semelhante ao leite de outras raças equinas. A alimentação, o manejo e o comportamento fisiológico de cada animal podem ter influenciado nestes resultados.pt_BR
dc.identifier.citationREIS, Alline de Paula; MESQUITA, Albenones José de; MOREIRA, Carlos Henrique Gonçalves; CURADO, Edmêe Aparecida Fleury; SILVA, Ediane Batista da; NICOLAU, Edmar Soares. Composição do leite de éguas da raça Mangalarga Marchador. Revista do Instituto Adolfo Lutz, São Paulo, v. 66, n. 2, p. 130-135, abr./jun. 2007.pt_BR
dc.identifier.issne- 1983-3814
dc.identifier.urihttp://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/12285
dc.language.isoporpt_BR
dc.publisherInstituto Adolfo Lutzpt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentEscola de Veterinária e Zootecnia - EVZ (RG)pt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectComposição do leitept_BR
dc.subjectÉguapt_BR
dc.subjectInfravermelho médiopt_BR
dc.subjectMangalarga marchadorpt_BR
dc.subjectQualidade nutricionalpt_BR
dc.subjectMid infrared raypt_BR
dc.subjectMarept_BR
dc.subjectMilk compositionpt_BR
dc.subjectNutritional qualitypt_BR
dc.titleComposição do leite de éguas da raça Mangalarga Marchadorpt_BR
dc.title.alternativeComposition of Mangalarga Marchador mare milkpt_BR
dc.typeArtigopt_BR

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