Determination of chemical antioxidants and phenolic compounds in the brazilian mushroom agaricus sylvaticus

Abstract

El champiñón brasileño – la llamada seta del sol Agaricus sylvaticus – ha sido ampliamente estudiada debido a su alto valor nutritivo y sus propiedades medicinales. El objetivo de este estudio fue evaluar el potencial antioxidante de los extractos acuosos, alcohólicos y etéreos de Agaricus sylvaticus, y cuantificar su contenido total de polifenoles. La actividad antioxidante fue realizada por la capacidad atrapadora del radical 2,2-difenil-1-picrilhidracilo, y el contenido total de polifenoles fue evaluado mediante colorimetría. La observación también puso de manifiesto el gran potencial antioxidante de los extractos acuosos, alcohólicos y etéreos (14.6%, 75.6% y 14.6%, respectivamente) del champiñón Agaricus sylvaticus, destacando el extracto alcohólico, lo cual demuestra los extraordinarios beneficios de este hongo comestible en la dieta, ya que los antioxidantes previenen el envejecimiento prematuro así como diversos tipos de cáncer.