A química do café e a Lei 10.639/03: uma atividade prática de extração da cafeína a partir de produtos naturais

Abstract

The present work analyzes extracts of 534 speech shifts, recorded in audio and video, of a pedagogical intervention (PI) in the teaching of Chemistry in an ancillary discipline, denominated Experimental Chemistry, for students of the 1st, 2nd and 3rd years of High School, in the Center for Education and Research Applied to Education (CEPAE). The PI focused on the socio-historical construction of Brazil during the Coffee Cycle and the study of Caffeine Extraction of natural products, in a proposal for the implementation of Law 10.639/03 in the Teaching of Chemistry. Our results allow us to say that the students have appropriated the concepts explored in the classroom, demonstrating that it was possible to teach from an epistemically displaced curriculum.

Cet article analyse extraits de 534 quarts de discours, enregistrés en audio et vidéo, d’une intervention éducative (IP) dans l'enseignement de la Chimie dans une discipline secondaire, appelée chimie expérimentale pour les étudiants du 1er, 2e et 3e années d’Enseigne Moyen, dans le Centre de Enseignement et Recherche Appliquée (CEPAE). L’IP a traversé sur la construction socio-historique de Brésil au cours du Cycle du Café et l’étudie de l’Extraction de la Caféine de produits naturels, une mise en œuvre proposée de la loi 10.639/03 en Enseigne de la Chimie. Nos résultats indiquent que les élèves se sont appropriés les concepts explorés en classe, montrant qu'il était possible d'enseigner à partir d’un programme décalé épistémique.

El presente trabajo analiza estratos de 534 turnos de discurso, gravados en audio y vídeo, de una intervención pedagógica (IP) en la enseñanza de Química en una disciplina optativa, denominada Química Experimental, para alumnos del 1º, 2º e 3º anos de la Enseñanza Media, en el Centro de Enseñanza y Pesquisa Aplicada a la Educación (CEPAE). La IP refleja sobre la construcción socio–histórica de Brasil durante el Ciclo del Café y el estudio de la Extracción de la Cafeína de productos naturales, en una propuesta de implementación de la ley 10.639/03 en la Enseñanza de Química. Nuestros resultados permiten decir que los discentes se apropiaron de los conceptos explorados en el aula, demostrando que fue posible enseñar a partir de un currículum dislocado epistémicamente.