Detecção de listeria ínnocua de alimento enlatado (patê de presunto), adquirido em um supermercado de Goiânia, Goiás
| dc.creator | Serafin, Álvaro Bísol | |
| dc.creator | Nunes, lolanda Aparecida | |
| dc.date.accessioned | 2017-03-22T15:25:51Z | |
| dc.date.available | 2017-03-22T15:25:51Z | |
| dc.date.issued | 1993-06 | |
| dc.description.abstract | The presence of a strain of Lisleria innocua in one (1,6%) sample of canned food (ham patê) from 60 analized samples, 20 for each type of patê, liver, chicken, and ham. The samples were purchased in differents supermarkcts of Goiânia city, from differents trade marks. This sample was biochemistry and serologically identified as Listeria innocua 6a. This presence required a specíal attention of the regulatory agencies and by food industry, in spite of was obtaincd from a canned food that ís originally submited to a sterilizant thermal processing to the bactéria. | pt_BR |
| dc.description.resumo | Observou-se a presença de cepa de Lisleria Ínnocua em uma (1,6%) amostra de alimento enlatado (patê de presunto) dentre 60 amostras analisadas, sendo 20 de cada tipo de patê: fígado, galinha e presunto. As amostras foram compradas em diferentes supermercados da cidade de Goiânia, de quatro marcas comerciais. A cepa foi identificada bioquímica e soro logicamente como L. innocua sorolipo 6a. Este fato requer uma atenção especial das autoridades sanitárias e das indústrias de alimentos, visto que foi obtida a partir de um alimento enlatado submetido a processamento térmico esterilizam e para a bactéria. | pt_BR |
| dc.description.sponsorship | Cegraf | pt_BR |
| dc.identifier.citation | SERAFIN, Álvaro Bísol; NUNES, lolanda Aparecida. Detecção de listeria ínnocua de alimento enlatado (patê de presunto), adquirido em um supermercado de Goiânia, Goiás. Revista de Patologia Tropical, Goiânia, v. 22, n.1, p. 23-27, jan./jun. 1993. Disponível em: < https://www.revistas.ufg.br/iptsp/article/view/20067/11658>. | pt_BR |
| dc.identifier.issn | 0301-0406 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/11597 | |
| dc.language.iso | por | pt_BR |
| dc.publisher | Ruy de Souza Lino Junior | pt_BR |
| dc.publisher.country | Brasil | pt_BR |
| dc.publisher.department | Instituto de Patologia Tropical e Saúde Pública - IPTSP (RG) | pt_BR |
| dc.publisher.initials | UFG | pt_BR |
| dc.rights | Acesso Aberto | pt_BR |
| dc.subject | Patê de presunto | pt_BR |
| dc.subject | Alimento enlatado | pt_BR |
| dc.subject | Detecção | pt_BR |
| dc.subject | L. innocua | pt_BR |
| dc.subject | Ham patê | pt_BR |
| dc.subject | Canned food | pt_BR |
| dc.subject | Detection | pt_BR |
| dc.subject | Listeria innocua | pt_BR |
| dc.title | Detecção de listeria ínnocua de alimento enlatado (patê de presunto), adquirido em um supermercado de Goiânia, Goiás | pt_BR |
| dc.title.alternative | Detection of lisleria innocua from canned foodl (ham patê) purchased in a supermarket of "Goiânia, Goiás, Brasil" | pt_BR |
| dc.type | Artigo | pt_BR |