Detecção de listeria ínnocua de alimento enlatado (patê de presunto), adquirido em um supermercado de Goiânia, Goiás
Carregando...
Data
1993-06
Título da Revista
ISSN da Revista
Título de Volume
Editor
Ruy de Souza Lino Junior
Resumo
The presence of a strain of Lisleria innocua in one (1,6%) sample of
canned food (ham patê) from 60 analized samples, 20 for each type of patê, liver,
chicken, and ham. The samples were purchased in differents supermarkcts of Goiânia
city, from differents trade marks. This sample was biochemistry and serologically
identified as Listeria innocua 6a. This presence required a specíal attention of the
regulatory agencies and by food industry, in spite of was obtaincd from a canned
food that ís originally submited to a sterilizant thermal processing to the bactéria.
Descrição
Palavras-chave
Patê de presunto, Alimento enlatado, Detecção, L. innocua, Ham patê, Canned food, Detection, Listeria innocua
Citação
SERAFIN, Álvaro Bísol; NUNES, lolanda Aparecida. Detecção de listeria ínnocua de alimento enlatado (patê de presunto), adquirido em um supermercado de Goiânia, Goiás. Revista de Patologia Tropical, Goiânia, v. 22, n.1, p. 23-27, jan./jun. 1993. Disponível em: < https://www.revistas.ufg.br/iptsp/article/view/20067/11658>.