Para além das crenças sobre alimentos, comidas e sabores da natureza

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dc.creatorAlmeida, Maria Geralda de
dc.date.accessioned2024-12-05T18:10:39Z
dc.date.available2024-12-05T18:10:39Z
dc.date.issued2017-02
dc.description.abstractThis is a preliminary discussion that seeks to highlight the meanings of flavors and foods to create relationships between mankind and nature, understanding that cultural reasons attribute meanings to the flavors of foods. Anthropological references are the theoretical basis for a discussion of the possibilities of the existence of an alimentary identity. Furthermore, food is already one aspect of identity. In addition we discuss what conditions the use of nature and the rejection of the consumption of certain products from nature as food. Our concern is to present the characteristics of a geography of food and flavors. The research included the work of various authors from the fields of Geography, History, Anthropology and Social Sciences.
dc.description.abstractSe trata de una discusión preliminar que busca los significados de los alimentos de acuerdo con algunos aspectos cualitativos, y botánicos. Se procura evidenciar el significado de los sabores y alimentos para crear relaciones entre los hombres y la naturaleza entendiendo cuales son las razones culturales que atribuyen significados y preferencias a determinados sabores y alimentos. Las referencias antropológicas constituyen la base teórica para discutir las posibilidades de existencia de una identidad alimentar. Además la comida es un aspecto de la identidad. Se discute aún, el condicionamiento al uso de la naturaleza, el rechazo a la utilización de ciertos productos como alimentos y los elementos que caracterizan una Geografía de alimentos y sabores. Se utilizan diversos autores de la Geografía, Historia, Antropología y de las Ciencias Sociales.
dc.description.resumoConsiste em discussão preliminar que procura evidenciar os significados dos sabores e dos alimentos para se criar relações entre os homens e a natureza, entendendo que as razões culturais atribuem os significados dos sabores aos alimentos. As referências antropológicas constituem a base teórica para se discutir as possibilidades de existência de uma identidade alimentar. Além disso, a comida já é um aspecto da identidade. Discute-se, ainda, o que condiciona o uso da natureza, o rechaço ao consumo de certos produtos da natureza como alimento. Preocupa-se em apresentar e os elementos que caracterizam uma geografia dos alimentos e dos sabores. Foram pesquisados autores diversos da Geografia, História, Antropologia e Ciências Sociais.
dc.identifier.citationALMEIDA, Maria Geralda de. Para além das crenças sobre alimentos, comidas e sabores da natureza. Mercator, Fortaleza, v. 16, e16006, 2017. DOI: 10.4215/rm2017.e16006. Disponível em: https://www.scielo.br/j/mercator/a/fWy6NkfJLCgLTKK7q3r3fCj/?lang=pt. Acesso em: 17 set. 2024.
dc.identifier.doi10.4215/rm2017.e16006
dc.identifier.issne- 1984-2201
dc.identifier.urihttp://repositorio.bc.ufg.br//handle/ri/26035
dc.language.isopor
dc.publisher.countryBrasil
dc.publisher.departmentInstituto de Estudos Socioambientais - IESA (RMG)
dc.rightsAcesso Aberto
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectSignificados de alimentos
dc.subjectRelações comida e natureza
dc.subjectEspacialização de sabores
dc.subjectMeanings of foods
dc.subjectRelationships between food and nature
dc.subjectSpatialization of flavors
dc.subjectSignificado de los alimentos
dc.subjectRelación comida-naturaleza
dc.subjectEspacialización de sabores
dc.titlePara além das crenças sobre alimentos, comidas e sabores da natureza
dc.title.alternativeMás allá de las creencias sobre alimentación y sabores de la naturaleza
dc.title.alternativeBeyond beliefs about food and the flavors of nature
dc.typeArtigo

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