Variação da qualidade do leite cru refrigerado em função do período do ano e do tipo de ordenha

Página do item simplificado
dc.creatorSilva, Marco Antônio Pereira da
dc.creatorSantos, Priscila Alonso dos
dc.creatorSilva, José Waldemar
dc.creatorLeão, Karen Martins
dc.creatorOliveira, Antônio Nonato de
dc.creatorNicolau, Edmar Soares
dc.date.accessioned2017-09-21T11:28:13Z
dc.date.available2017-09-21T11:28:13Z
dc.date.issued2010
dc.description.abstractThe present investigation aims at evaluating the quality of cooled raw milk stored in dairy farms during rainy and dry weathers. The collected samples were analyzed on SCC, TBC, centesimal composition, psychrotrophics count and titratable acidity; the variance analysis was employed for evaluating the observed data. The analyzed factors were weather period (rainy or dry) and milking procedure (manual or mechanical), in a random delineation and in factorial arrangement 2 x 2. The data comparison as per year period and milking technique was performed by means of variance analysis (F-test), using the SISVAR software. The TBC rate of cooled raw milk was over the limit established by the legislation in effect, which indicated the inadequate hygienic-sanitary quality of the cooled raw milk samples analyzed.pt_BR
dc.description.resumoO objetivo desta investigação foi de avaliar a qualidade do leite cru refrigerado estocado em propriedades rurais nos períodos de tempo chuvoso e seco. As amostras foram avaliadas quanto a CCS, CBT, composição centesimal, contagem de microrganismos psicrotróficos e acidez titulável; os dados foram submetidos à análise de variância. Os fatores analisados foram: período do ano (chuvoso ou seco) e tipo de ordenha (manual ou mecânica), em delineamento inteiramente randômico e em arranjo fatorial 2 x 2. A comparação dos resultados em função do período de ano e tipo de ordenha foi realizada por meio do teste F da análise de variância; utilizando-se o programa software SISVAR. A taxa de CBT do leite cru refrigerado estava acima do limite estabelecido pela legislação, o que serve de alerta aos produtores e indústrias na obtenção e processamento de leite com qualidade higiênico-sanitária adequada.pt_BR
dc.identifier.citationSILVA, Marco Antônio Pereira da; SANTOS, Priscila Alonso dos; SILVA, José Waldemar; LEÃO, Karen Martins; OLIVEIRA, Antônio Nonato de; NICOLAU, Edmar Soares. Variação da qualidade do leite cru refrigerado em função do período do ano e do tipo de ordenha. Revista do Instituto Adolfo Lutz , São Paulo, v. 69, n. 1, p. 112-118, 2010.pt_BR
dc.identifier.issne- 1983-3814
dc.identifier.urihttp://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/12527
dc.language.isoporpt_BR
dc.publisherInstituto Adolfo Lutzpt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentEscola de Veterinária e Zootecnia - EVZ (RG)pt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.subjectCCSpt_BR
dc.subjectCBTpt_BR
dc.subjectLeite refrigeradopt_BR
dc.subjectMicrorganismos psicrotróficospt_BR
dc.subjectCooled raw milkpt_BR
dc.subjectPsychrotrophics microorganismspt_BR
dc.subjectSCCpt_BR
dc.subjectTBCpt_BR
dc.titleVariação da qualidade do leite cru refrigerado em função do período do ano e do tipo de ordenhapt_BR
dc.title.alternativeChange in the quality of cooled raw milk due to the year period and type of milkingpt_BR
dc.typeArtigopt_BR

Arquivos

Pacote Original
Agora exibindo 1 - 1 de 1
Imagem de Miniatura
Nome:
Artigo - Marco Antônio Pereira da Silva - 2010 .pdf
Tamanho:
132.17 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Baixar
Licença do Pacote
Agora exibindo 1 - 1 de 1
Nenhuma Miniatura disponível
Nome:
license.txt
Tamanho:
1.71 KB
Formato:
Item-specific license agreed upon to submission
Descrição:
Baixar

Coleções

EVZ - Artigos publicados em periódicos