Características químicas de méis produzidos e comercializados em Goiânia · Goiás

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dc.creatorTorres, Maria Célia Lopes
dc.creatorRolim, Henriqueta Merçon Vieira
dc.creatorJaime, Nilson Gomes
dc.creatorGióia, João Carlos
dc.creatorRabelo, Márcia
dc.date.accessioned2017-10-10T13:43:52Z
dc.date.available2017-10-10T13:43:52Z
dc.date.issued1991-12
dc.description.abstractThirty samples of honey produced in Goiânia.GQ and vicini1ies were analysed in relation to solids solubles, moisture, acidity in formic acid reducine sugars glucose. The search for falsification were based on LUND's reaction, the FIEHE test, Lueol tesl and the determination of the diastasics ferments. Only 30,77% of the samples analyzed were within the established by the legislation.pt_BR
dc.description.resumoForam analisadas 39 amostras de mel de abelha produzido na região de Goiânia – GO com o objetivo de se avaliar sua qualidade. Determinou-se: sólidos solúveis, umidade, acidez em ácido fórmico e glicídios redutores em glicose. As pesquisas de fraudes basearam-se nas provas de FIEHE, de LUND. teste do lugol e determinação de fermentos diastásicos. Somente 30,77% das amostras analisadas apresentaram-se conforme os padrões estabelecidos pela legislação vigente em todas as provas realizadas.pt_BR
dc.description.sponsorshipUFGpt_BR
dc.identifier.citationTORRES, Maria Célia Lopes; ROLIM, Henriqueta Merçon Vieira; JAIME, Nilson Gomes; GIÓIA, João Carlos; RABELO, Márcia. Características químicas de méis produzidos e comercializados em Goiânia · Goiás. Anais da Escola de Agronomia e Veterinária, Goiânia, v. 21/22, n. 1, p. 113-119, jan./dez. 1991/92. Disponível em: <https://www.revistas.ufg.br/pat/article/view/2607/2589>.pt_BR
dc.identifier.issn0100-218X
dc.identifier.urihttp://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/12575
dc.language.isoporpt_BR
dc.publisherAntônio Henrique Garciapt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentEscola de Agronomia e Engenharia de Alimentos - EAEA (RG)pt_BR
dc.publisher.initialsUFGpt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.titleCaracterísticas químicas de méis produzidos e comercializados em Goiânia · Goiáspt_BR
dc.title.alternativeChemical characteristics of honey produced and sold in the city of Goiânia - Goiáspt_BR
dc.typeArtigopt_BR

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