Correlação entre diversos parâmetros de qualidade do leite obtido na fonte de produção

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dc.creatorMesquita, Albenones José de
dc.creatorSeraphin, José Carlos
dc.creatorRibeiro, José Leonides
dc.creatorDias Filho, Francisco de Carvalho
dc.date.accessioned2017-09-18T11:08:31Z
dc.date.available2017-09-18T11:08:31Z
dc.date.issued1988
dc.description.abstractWith this work we have in view to evaluate the hygienic conditions of raw milk, stored in milk cans at production sources. We extracted 63 milk samples irnrnediately after the morning milking (by machine or by hand) in cattle farms, located in the great region of Goiania city, State Goias, that we assorted at random from 33 fanns in 16 municipalities. It was determined the milk dirtiness rate with results in mg/1 and correlated with micro-organism enumerations as quality indicators. Also was made, between them, the correlation of micro-organism indicators.pt_BR
dc.description.resumoO presente trabalho objetivou avaliar as condições higiênicas do leite cru obtido de latões, na fonte da produção. Foram colhidas 63 amostras logo após a ordenha matutina (manual ou mecânica), em propriedades localizadas na bacia leiteira da grande região de Goiânia-Go, compreendendo 16 municípios e 33 fazendas sorteadas ao acaso. Determinou-se o índice de sujidade do leite expressando os resultados em mg/1 e correlacionando-o com enumerações de microrganismos indicadores da qualidade. Fez-se também a correlação dos microrganismos indicadores en­tre si.pt_BR
dc.description.sponsorshipUFGpt_BR
dc.identifier.citationMESQUITA, Albenones José de; SERAPHIN, José Carlos; RIBEIRO, José Leonides; DIAS FILHO, Francisco de Carvalho. Correlação entre diversos parâmetros de qualidade do leite obtido na fonte de produção. Anais da Escola de Agronomia e Veterinária, Goiânia, v. 18, n. 1, p. 13-20, jan./dez. 1988. Disponível em: <https://www.revistas.ufg.br/pat/article/view/2538/2513>.pt_BR
dc.identifier.issn0100-218X
dc.identifier.urihttp://repositorio.bc.ufg.br/handle/ri/12489
dc.language.isoporpt_BR
dc.publisherWilson Ferreira de Oliveirapt_BR
dc.publisher.countryBrasilpt_BR
dc.publisher.departmentEscola de Agronomia e Engenharia de Alimentos - EAEA (RG)pt_BR
dc.publisher.initialsUFGpt_BR
dc.rightsAcesso Abertopt_BR
dc.titleCorrelação entre diversos parâmetros de qualidade do leite obtido na fonte de produçãopt_BR
dc.title.alternativeCorrelation between the parameters of milk quality, obtained at production sourcept_BR
dc.typeArtigopt_BR

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