Análise do perfil químico e do potencial antioxidante dos vinhos Malbec, Syrah e Sauvignon Blanc do cerrado goiano fermentados com Saccharomyces cerevisiae e Hanseniaspora vineae
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GUIMARÃES, L. F. L. Análise do perfil químico e do potencial antioxidante dos vinhos Malbec, Syrah e Sauvignon Blanc do cerrado goiano fermentados com Saccharomyces cerevisiae e Hanseniaspora vineae. 2025. 208 f. Dissertação (Mestrado em Química) - Instituto de Química, Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2025.