Microencapsulação da polpa de pequi (Caryocar brasiliense) por spray drying e avaliação da estabilidade em embalagens monomateriais

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Data

2025-12-22

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Editor

Universidade Federal de Goiás

Resumo

Embargada.

Descrição

Palavras-chave

Pequi, Spray drying, Microencapsulação, Modelos preditivos, Embalagens monomaterial, Microencapsulation, Predictive models, Monomaterial packaging

Citação

SILVA FILHO, R. B. Microencapsulação da polpa de pequi (Caryocar brasiliense) por spray drying e avaliação da estabilidade em embalagens monomateriais. 2025. 158 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) – Escola de Agronomia, Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2025.

URI

https://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/15628

Coleções

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (EA)