Extrato simbiótico de coprodutos de baru e banana verde encapsulado por liofilização com diferentes hidrocolóides e aplicação em barras de frutas

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dc.contributor.advisor-co1Soares Júnior, Manoel Soares
dc.contributor.advisor-co1Latteshttp://lattes.cnpq.br/0920319108540253
dc.contributor.advisor1Oliveira, Tatianne Ferreira de
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/2017895913160804
dc.contributor.referee1Oliveira, Tatianne Ferreira de
dc.contributor.referee1Latteshttp://lattes.cnpq.br/2017895913160804
dc.contributor.referee2Briceno, Julio Cesar Colivet
dc.contributor.referee2Latteshttp://lattes.cnpq.br/4191269822686222
dc.contributor.referee3Oliveira, Aryane Ribeiro
dc.contributor.referee3Latteshttp://lattes.cnpq.br/4191269822686222
dc.creatorMendes, Kamila Silva
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/8869792120233451
dc.date.accessioned2025-11-18T14:49:02Z
dc.date.available2025-11-18T14:49:02Z
dc.date.issued2025-02-26
dc.description.abstractResumopor
dc.description.resumoResumo
dc.description.sponsorshipCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES
dc.identifier.citationMENDES, K. S. Extrato simbiótico de coprodutos de baru e banana verde encapsulado por liofilização com diferentes hidrocolóides e aplicação em barras de frutas. 2025. 119 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola de Agronomia da Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2025.
dc.identifier.urihttps://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/14913
dc.languagePortuguêspor
dc.publisherUniversidade Federal de Goiáspor
dc.publisher.countryBrasilpor
dc.publisher.departmentEscola de Agronomia - EA (RMG)
dc.publisher.initialsUFGpor
dc.publisher.programPrograma de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (EA)
dc.rightsAcesso Embargado
dc.subjectDipteryx alata Vogpor
dc.subjectMusa sapientumpor
dc.subjectSustentabilidadepor
dc.subjectAlimento funcionalpor
dc.subjectAlimento de conveniênciapor
dc.subjectProbióticopor
dc.subjectPrebióticopor
dc.subjectDipteryx alata Vogeng
dc.subjectMusa sapientumeng
dc.subjectSustainabilityeng
dc.subjectFunctional foodeng
dc.subjectConvenience foodeng
dc.subjectProbioticeng
dc.subject.cnpqCIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS::AVALIACAO E CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS
dc.titleExtrato simbiótico de coprodutos de baru e banana verde encapsulado por liofilização com diferentes hidrocolóides e aplicação em barras de frutas
dc.title.alternativeSymbiotic extract of baru and green banana co-products encapsulated by freeze-drying with different hydrocolloids and application in fruit barseng
dc.typeDissertação

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