Entre cozinhas e quitandas: patrimônio e globalização em Pirenópolis

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dc.contributor.advisor1Collaço, Janine Helfst Leicht
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/9655194212314066eng
dc.contributor.referee1Collaço, Janine Helfst Leicht
dc.contributor.referee2Menasche, Renata
dc.contributor.referee3Silva, Joana Aparecida Fernandes
dc.creatorToralles, Katia Karam
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/9642928515497081eng
dc.date.accessioned2017-10-03T13:26:49Z
dc.date.issued2017-08-28
dc.description.abstractThis piece of writing/essay exposes the way of living and working of the quitandeiras in Pirenópolis, revealing how they represent the changes the city has gone through in the last 20 years, being driven by its development and by the increase of tourism. It starts from the recognization of the quitandas in the urban context and finds its way through the domestic universe to learn the meanders of this producing process, and to unveal the stories of the women who produce it. The activity produced by the quitandeira is seen as a part of the nutrional models which are exposed to the daily flows of information and people. Women take parte of this process/movement as agents of a social recomposition, giving a meaning to food and to the act of eating. The production of quitandas is a vector of the women empowerment, and a portrait of the changes in the local urban dynamic.eng
dc.description.provenanceSubmitted by Franciele Moreira (francielemoreyra@gmail.com) on 2017-10-02T17:29:46Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Katia Karam Toralles - 2017.pdf: 3619513 bytes, checksum: 72d46ee482202dee6b6a4acd7912408c (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5)eng
dc.description.provenanceApproved for entry into archive by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2017-10-03T13:26:49Z (GMT) No. of bitstreams: 2 Dissertação - Katia Karam Toralles - 2017.pdf: 3619513 bytes, checksum: 72d46ee482202dee6b6a4acd7912408c (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5)eng
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dc.description.resumoEste trabalho expõe os modos de vida e de trabalho das quitandeiras em Pirenópolis revelando como eles expressam as mudanças que a cidade tem vivido nos últimos vinte anos impulsionadas pelo seu crescimento e pelo incremento do turismo. Ele parte do reconhecimento das quitandas no contexto urbano e adentra no universo doméstico para apreender os meandros desta produção e descortinar as histórias das mulheres que as produzem. A atividade realizada pelas quitandeiras é vista como parte de modelos alimentares que estão expostos aos atuais fluxos de informações e pessoas. As mulheres participam deste movimento como agentes de recomposições sociais e dando sentido ao comer e aos alimentos. A produção de quitandas é vetor do empoderamento das mulheres e retrato de mudanças na dinâmica urbana local.eng
dc.description.sponsorshipFundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Goiás - FAPEGeng
dc.formatapplication/pdf*
dc.identifier.citationTORALLES, Katia Karam. Entre cozinhas e quitandas: patrimônio e globalização em Pirenópolis. 2017. 112 f. Dissertação (Mestrado em Antropologia Social) - Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2017.eng
dc.identifier.urihttp://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/7837
dc.languageporeng
dc.publisherUniversidade Federal de Goiáseng
dc.publisher.countryBrasileng
dc.publisher.departmentFaculdade de Ciências Sociais - FCS (RG)eng
dc.publisher.initialsUFGeng
dc.publisher.programPrograma de Pós-graduação em Antropologia Social (FCS)eng
dc.rightsAcesso Aberto
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectComidapor
dc.subjectMulherespor
dc.subjectDinâmicas urbanaspor
dc.subjectFoodeng
dc.subjectWomeneng
dc.subjectUrban dynamicseng
dc.subject.cnpqCIENCIAS HUMANAS::ANTROPOLOGIAeng
dc.titleEntre cozinhas e quitandas: patrimônio e globalização em Pirenópoliseng
dc.title.alternativeBetween kitchens and quitandas: patrimony and globalization in Pirenópoliseng
dc.typeDissertaçãoeng

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