Trabalho, identidade e sociabilidade no comércio de alimentos típicos em Goiânia: a tradicional pamonha

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dc.contributor.advisor1Nunes, Jordão Horta
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/0257540968113535por
dc.contributor.referee1Nunes, Jordão Horta
dc.contributor.referee2Dias, Rafaela Cyrino Peralva
dc.contributor.referee3Freitas, Revalino Antônio de
dc.creatorSilva, Tayme Pereira da
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/0133899350432206por
dc.date.accessioned2017-02-17T16:53:28Z
dc.date.issued2016-09-30
dc.description.abstractThis dissertation focuses on the food trade and sociality as workers with typical foods for sale, as the traditional pamonha, in Goiânia, build their identities and social representations on labour relations. It aims on developing a sociological analysis of the work in the production and sales of a typical food, the pamonha, in the city of Goiânia. It is intended to address historically the beginning of food trade; incorporation of maize in Brazilian cuisine; emergence of the pamonha and the whole process of marketing. It was performed a research on the consumer capture, production and sale in occupational activity of seller of pamonha. The survey was conducted with workers in this type of activity located in various places in the city of Goiânia. The research involved workers who operate on public roads, squares, as for those who work in private space, in settled establishments. A qualitative approach was used, by means of semi-structured interviews. The results demonstrated the awkwardness experienced by a significant proportion of hawkers in accepting the occupational activity performed. However, it must be considered that the job non-acknowledging is assigned to the representation of an outsider and precarious work. Another prominent factor related to this occupation is the interpersonal relationship between sellers and consumers as a strategy of competitiveness and entrepreneurship.eng
dc.description.provenanceSubmitted by Erika Demachki (erikademachki@gmail.com) on 2017-02-16T17:10:55Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Tayme Pereira da Silva - 2016.pdf: 3233609 bytes, checksum: b4c71a9661a3a9aed226ba811da40204 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5)eng
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dc.description.resumoA presente dissertação enfoca a sociabilidade no comércio de alimentos e como os trabalhadores com venda de alimentos típicos, como a tradicional pamonha, em Goiânia, constroem suas identidades e representações sociais diante das relações de trabalho. Esta dissertação se concentra em fazer uma análise sociológica do trabalho na produção e venda de um alimento típico, a pamonha, na cidade de Goiânia. Pretende-se abordar historicamente o início do comércio de alimentos; incorporação do milho na culinária brasileira; surgimento da pamonha e todo o processo de sua comercialização. Realizou-se uma investigação sobre a captação de consumidores, produção e venda na atividade ocupacional de vendedor de pamonha. A pesquisa foi realizada com trabalhadores nesse tipo de atividade localizados em várias regiões da cidade de Goiânia. A pesquisa envolveu trabalhadores que operam em vias públicas, praças, quanto àqueles que trabalham em espaço privado, em estabelecimentos fixos. Utilizou-se uma abordagem qualitativa, por meio de entrevistas semiestruturadas. Os resultados demonstraram a dificuldade de uma parte significativa de vendedores ambulantes na identificação com a atividade ocupacional exercida. No entanto, deve-se considerar que o não reconhecimento do trabalho é atribuído a uma imagem de marginalização e de precarização do trabalho informal. Outro fator de destaque deste trabalho é a relação interpessoal entre os vendedores e consumidores como estratégia de competitividade e empreendedorismo.por
dc.formatapplication/pdf*
dc.identifier.citationSILVA, Tayme Pereira da. Trabalho, identidade e sociabilidade no comércio de alimentos típicos em Goiânia: a tradicional pamonha. 2016. 106 f. Dissertação (mestrado em Sociologia) - Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2016.por
dc.identifier.urihttp://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/6857
dc.languageporpor
dc.publisherUniversidade Federal de Goiáspor
dc.publisher.countryBrasilpor
dc.publisher.departmentFaculdade de Ciências Sociais - FCS (RG)por
dc.publisher.initialsUFGpor
dc.publisher.programPrograma de Pós-graduação em Sociologia (FCS)por
dc.rightsAcesso Abertopor
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectPamonhapor
dc.subjectTrabalhopor
dc.subjectIdentidadepor
dc.subjectSociabilidadepor
dc.subjectAlimento tradicionalpor
dc.subjectGoiáspor
dc.subjectWorkeng
dc.subjectIdentityeng
dc.subjectSociabilityeng
dc.subjectTraditional foodeng
dc.subject.cnpqCIENCIAS HUMANAS::SOCIOLOGIApor
dc.titleTrabalho, identidade e sociabilidade no comércio de alimentos típicos em Goiânia: a tradicional pamonhapor
dc.title.alternativeWork, identity and sociability in typical food trade in Goiânia: the traditional pamonhaeng
dc.typeDissertaçãopor

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Mestrado em Sociologia (FCS)