Desenvolvimento de emulsão Pickering com óleo da polpa do pequi (Caryocar brasiliense camb.)

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dc.contributor.advisor-co1Briceño, Julio Cesar Colivet
dc.contributor.advisor1Silva, Flávio Alves
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/1713250447051507
dc.contributor.advisor2Briceño
dc.contributor.referee1Silva, Flávio Alves
dc.contributor.referee2Egea, Mariana Buranelo
dc.contributor.referee3Miranda, Bruna Melo
dc.contributor.referee4Briceno, Julio Cesar Colivet
dc.creatorSouza, Ana Carla Aguiar de
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/4445201575581391
dc.date.accessioned2025-04-22T19:07:25Z
dc.date.available2025-04-22T19:07:25Z
dc.date.issued2025-02-03
dc.description.abstractEmbargado.por
dc.description.resumoEmbargado.
dc.description.sponsorshipCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES
dc.identifier.citationSOUZA, A. C. A. Desenvolvimento de emulsão Pickering com óleo da polpa do pequi (Caryocar brasiliense camb.). 2025. 128 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) – Escola de agronomia, Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2025.
dc.identifier.urihttp://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/14143
dc.languagePortuguêspor
dc.publisherUniversidade Federal de Goiáspor
dc.publisher.countryBrasilpor
dc.publisher.departmentEscola de Agronomia - EA (RMG)
dc.publisher.initialsUFGpor
dc.publisher.programPrograma de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (EA)
dc.rightsAcesso Embargado
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectÓleo da polpa de pequipor
dc.subjectEmulsões Pickeringpor
dc.subjectPartículas alimentarespor
dc.subjectAlbuminapor
dc.subjectPequi oil Pulpeng
dc.subjectPickering emulsionseng
dc.subjectFood particleseng
dc.subjectOvalbumineng
dc.subject.cnpqCIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
dc.titleDesenvolvimento de emulsão Pickering com óleo da polpa do pequi (Caryocar brasiliense camb.)
dc.title.alternativeDevelopment of Pickering emulsion with Pequi Pulp Oil (Caryocar brasiliense Camb.)eng
dc.typeDissertação

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