Prevalência de obesidade eutrófica e consumo de alimentos ultraprocessados de adultos
| dc.contributor.advisor1 | Cominetti, Cristiane | |
| dc.contributor.advisor1Lattes | http://lattes.cnpq.br/3143023553465749 | |
| dc.contributor.referee1 | Cominetti, Cristiane | |
| dc.contributor.referee2 | Oliveira, Klébya Hellen Dantas de | |
| dc.contributor.referee3 | Cunha, Marcela de Sá Barreto da | |
| dc.contributor.referee4 | Peixoto, Maria do Rosário Gondim | |
| dc.contributor.referee5 | Guimarães, Marília Mendonça | |
| dc.creator | Santos, Acsa de Castro | |
| dc.creator.Lattes | http://lattes.cnpq.br/9492280428187662 | |
| dc.date.accessioned | 2025-05-12T11:52:46Z | |
| dc.date.available | 2025-05-12T11:52:46Z | |
| dc.date.issued | 2025-01-23 | |
| dc.description.abstract | The aim of this study was to investigate the evolution of the prevalence of normal weight obesity, as well as the trend in the consumption of ultra-processed foods in two distinct samples. Samples of individuals from the biennia (2001–2004 and 2011–2018) of the National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) and a convenience sample from a national academic community were evaluated. Individuals aged 20 to 59 years and with a body mass index classified as normal weight were eligible for assessment regarding body composition and consumption of ultra-processed foods. Student's t-test or Mann-Whitney test were used to compare means, and Pearson's chi-square test or Fisher's exact test were applied to compare prevalence. Linear and logistic regression models were developed to assess the associations between the variables. The results showed no trend of significant increase in the prevalence of normal-weight obesity over the analyzed biennia and that the mean body fat percentages were also similar. Likewise, the consumption of ultra-processed foods did not show an increasing trend over the years. However, in all biennia it was observed more than 50% of individuals with a high percentage of body fat, despite the normal body mass index. The 2013–2014 biennium stands out, with a prevalence of normal weight obesity close to 75%. In the national convenience sample, individuals with normal-weight obesity had a higher energy intake from processed meats compared to those with normal body fat percentages. Consumption of energy and added sugar was associated with the presence of normal-weight obesity. Therefore, it is possible to conclude that the NHANES sample showed a high prevalence of normal-weight obesity, but the consumption of ultra-processed foods did not increase in all biennia. In the national sample, there were no differences in the consumption of ultra-processed foods between individuals with normal-weigh obesity or adequate body fat percentages. However, the results highlight the importance of identifying this condition early, in order to minimize risks associated with a high percentage of body fat in the medium and long terms. | eng |
| dc.description.resumo | O objetivo do estudo foi investigar a evolução da prevalência da obesidade eutrófica, bem como a tendência de consumo de alimentos ultraprocessados em duas amostras distintas. Foram utilizadas amostras de indivíduos dos biênios (2001–2004 e 2011– 2018) do National Health and Nutrition Examination Survey – NHANES e uma amostra de conveniência de uma comunidade acadêmica nacional. Indivíduos de 20 a 59 anos e com índice de massa corporal classificado como eutrófico foram elegíveis para avaliação quanto à composição corporal e foram também avaliados quanto ao consumo de alimentos ultraprocessados. Para a comparação de médias foram utilizados os testes t de Student ou Mann-Whitney, e para comparação das prevalências, os testes de qui-quadrado de Pearson ou exato de Fisher. Modelos de regressão linear e logística foram elaborados para avaliar as associações entre as variáveis. Os resultados demonstraram que não houve tendência de aumento significativo na prevalência de obesidade eutrófica ao longo dos biênios do NHANES analisados e que as médias de percentual de gordura corporal também foram semelhantes. De igual modo, o consumo de alimentos ultraprocessados não apresentou tendência de aumento ao longo dos anos. Contudo, foi possível observar que em todos os biênios havia mais de 50% dos indivíduos com alto percentual de gordura corporal, apesar do índice de massa corporal eutrófico. Destaca-se o biênio 2013–2014, em que a prevalência de obesidade eutrófica alcançou estimativas próximas a 75%. Na amostra por conveniência, indivíduos com obesidade eutrófica apresentaram maior ingestão energética de carnes processadas em comparação àqueles com percentual de gordura corporal normal. Consumo de energia e de açúcares adicionados foi associado à presença de obesidade eutrófica. Desse modo, é possível concluir que a amostra do NHANES apresentou alta prevalência de obesidade eutrófica; porém, o consumo de ultraprocessados não aumentou em todos os biênios. Já na amostra nacional não houve diferenças no consumo de alimentos ultraprocessados entre indivíduos com e sem obesidade eutrófica. Contudo, os resultados ressaltam a importância de identificar essa condição de forma precoce, a fim de minimizar riscos associados ao alto percentual de gordura corporal em médio e longo prazos. | |
| dc.description.sponsorship | Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES | |
| dc.identifier.citation | SANTOS, A. C. Prevalência de obesidade eutrófica e consumo de alimentos ultraprocessados de adultos. 2025. 107 f. Tese (Doutorado em Nutrição e Saúde) - Faculdade de Nutrição, Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2025. | |
| dc.identifier.uri | http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/14278 | |
| dc.language | Português | por |
| dc.publisher | Universidade Federal de Goiás | por |
| dc.publisher.country | Brasil | por |
| dc.publisher.department | Faculdade de Nutrição - FANUT (RMG) | |
| dc.publisher.initials | UFG | por |
| dc.publisher.program | Programa de Pós-graduação em Nutrição e Saúde (FANUT) | |
| dc.rights | Acesso Embargado | |
| dc.rights.uri | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ | |
| dc.subject | Adiposidade | por |
| dc.subject | Composição corporal | por |
| dc.subject | Consumo de alimentos | por |
| dc.subject | Adiposity | eng |
| dc.subject | Body composition | eng |
| dc.subject | Food consumption | eng |
| dc.subject.cnpq | CIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAO | |
| dc.title | Prevalência de obesidade eutrófica e consumo de alimentos ultraprocessados de adultos | |
| dc.title.alternative | Prevalence of normal weight obesity and consumption of ultra-processed foods in adults | eng |
| dc.type | Tese |