Caminhos da memória: na rua de significados se encontra a cozinha de pit dogs

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dc.contributor.advisor1Collaço, Janine Helfst Leicht
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/9655194212314066
dc.contributor.referee1Collaço, Janine Helfst Leicht
dc.contributor.referee2Roim, Talita Prado Barbosa
dc.contributor.referee3Lima Filho, Manuel Ferreira
dc.creatorMartins, Gabriel Sulino
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/4556506548801922
dc.date.accessioned2023-11-06T14:26:47Z
dc.date.available2023-11-06T14:26:47Z
dc.date.issued2023-08-15
dc.description.abstractThe present dissertation aims to present an analysis of the sociocultural context of workers and consumers who are interlocutors related to the cuisine of “Pit Dog” on Rua 10 in Goiânia. To carry out this qualitative research, ethnography will be used as a lived experience, adapting according to the situation, to identify the variables around this relationship between subjects and cuisine, based on theories that refer to the anthropology of consumption, food and urban throughout the dissertation . The research strategy, through cyberspace and face-to-face space, due to the current context of transition between the pandemic period and an endemic one in our society. From this, this text presents the conditions for the research, experienced field factors, relationships between the researcher and the interlocutors, information obtained in the text that lead to the construction of the notion of memory, tradition, identity and street. These aspects are related to the cuisine of “Pit Dog”, such as being on Rua 10, in Goiânia, changing and adapting to the movement of the city. Thus, the main object of research, the kitchen of “Pit Dog”.eng
dc.description.abstractLa presente disertación tiene como objetivo presentar un análisis del contexto sociocultural de trabajadores y consumidores interlocutores relacionados con la cocina de “Pit Dog” en la Rua 10 de Goiânia. Para realizar esta investigación cualitativa, utilizarás la etnografía como experiencia vivida, adaptándose según la situación, para identificar las variables en torno a esta relación entre los sujetos y la cocina, a partir de teorías que hacen referencia a la antropología del consumo, la alimentación y lo urbano a lo largo del disertación. La estrategia de investigación, a través del ciberespacio y el espacio presencial, debido al contexto actual de transición entre el período pandémico y uno endémico en nuestra sociedad. A partir de esto, este texto presenta las condiciones para la investigación, factores del campo vivido, relaciones entre el investigador y los interlocutores, informaciones encontradas en el texto que conducen a la construcción de la noción de memoria, tradición, identidad y calle. Estos aspectos están relacionados con la cocina de “Pit Dog”, como estar en la Rua 10, en Goiânia, cambiando y adaptándose al movimiento de la ciudad. Por tanto, el principal objeto de investigación, la cocina de “Pit Dog”.spa
dc.description.provenanceSubmitted by Dayane Basílio (dayanebasilio@ufg.br) on 2023-11-03T14:32:33Z workflow start=Step: editstep - action:claimaction No. of bitstreams: 2 Dissertação - Gabriel Sulino Martins - 2023.pdf: 7853081 bytes, checksum: 9978fd95f27481ca74c80575eeffcf57 (MD5) license_rdf: 908 bytes, checksum: 0175ea4a2d4caec4bbcc37e300941108 (MD5)en
dc.description.provenanceStep: editstep - action:editaction Rejected by Luciana Ferreira(lucgeral@gmail.com), reason: Tem resumo em espanhol e palavras-chave em espanhol, no arquivo da dissertção on 2023-11-06T11:08:18Z (GMT)en
dc.description.provenanceSubmitted by Dayane Basílio (dayanebasilio@ufg.br) on 2023-11-06T11:58:35Z workflow start=Step: editstep - action:claimaction No. of bitstreams: 2 Dissertação - Gabriel Sulino Martins - 2023.pdf: 7853081 bytes, checksum: 9978fd95f27481ca74c80575eeffcf57 (MD5) license_rdf: 908 bytes, checksum: 0175ea4a2d4caec4bbcc37e300941108 (MD5)en
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dc.description.provenanceMade available in DSpace on 2023-11-06T14:26:47Z (GMT). No. of bitstreams: 2 Dissertação - Gabriel Sulino Martins - 2023.pdf: 7853081 bytes, checksum: 9978fd95f27481ca74c80575eeffcf57 (MD5) license_rdf: 908 bytes, checksum: 0175ea4a2d4caec4bbcc37e300941108 (MD5) Previous issue date: 2023-08-15en
dc.description.resumoA presente dissertação visa apresentar uma análise do contexto sociocultural dos trabalhadores e consumidores interlocutores relacionados a cozinha de “Pit Dog” na Rua 10 em Goiânia. Para executar essa pesquisa qualitativa se utilizará da etnografia enquanto uma experiência vivida, se adaptando conforme a situação, para identificar as variáveis em torno dessa relação entre sujeitos e cozinha, pautando em teorias que remetem a antropologia do consumo, alimentação e urbana ao longo da dissertação. A estratégia para a pesquisa, por meio do ciberespaço e do espaço presencial, por conta do contexto atual de transição entre o período pandêmico para um endêmico em nossa sociedade. A partir disto, nesse texto se apresenta as condições para a pesquisa, fatores do campo vividos, relações entre o pesquisador e os interlocutores, informações obtidas no texto que levam a construção da noção de memória, tradição, identidade e rua. Estes aspectos são relacionados a cozinha de “Pit Dog”, como a estando na Rua 10, em Goiânia, estando em mudança e se adaptando ao movimento da cidade. Sendo assim, o principal objeto da pesquisa, a cozinha de “Pit Dog”.
dc.description.sponsorshipFundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Goiás
dc.identifier.citationMARTINS, G. S. Caminhos da memória: na rua de significados se encontra a cozinha de pit dogs. 2023. 140 f. Dissertação (Mestrado em Antropologia Social) - Faculdade de Ciências Sociais, Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2023.
dc.identifier.urihttp://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/13122
dc.languagepor
dc.publisherUniversidade Federal de Goiás
dc.publisher.countryBrasil
dc.publisher.departmentFaculdade de Ciências Sociais - FCS (RMG)
dc.publisher.initialsUFG
dc.publisher.programPrograma de Pós-graduação em Antropologia Social (FCS)
dc.rightsAttribution 4.0 Internationalen
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.subjectPit dogpor
dc.subjectCozinhapor
dc.subjectIdentidadepor
dc.subjectGoiâniapor
dc.subjectkitcheneng
dc.subjectIdentityeng
dc.subjectCocinaspa
dc.subjectIdentidadspa
dc.subject.cnpqCIENCIAS HUMANAS::ANTROPOLOGIA
dc.titleCaminhos da memória: na rua de significados se encontra a cozinha de pit dogs
dc.title.alternativePaths of memory: on the street of meanings you will find the pit dogs kitcheneng
dc.typeDissertação

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