Padrões alimentares e seus fatores associados em pré-escolares de Goiânia

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dc.contributor.advisor1Peixoto, Maria do Rosário Gondim
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/6813295858384008por
dc.contributor.referee1Guimarães, Marília Mendonça
dc.contributor.referee2Botelho, Patrícia Borges
dc.contributor.referee3Peixoto, Maria do Rosário Gondim
dc.creatorMachado, Malaine Morais Alves
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/1526496105615353por
dc.date.accessioned2016-07-28T11:40:05Z
dc.date.issued2016-02-25
dc.description.abstractIntense changes in lifestyle of the populations have been occuring, particularly in relation to dietary patterns, with increased consumption of energy-dense foods, and reduced consumption of healthy foods, which culminates in the increase of health problems prevalence, including the pediatric population from two to five years. The aims of the present study were to identify the dietary patterns of preschoolers in Goiania and determine its associated factors. It is a cross-sectional study of population and household base with 412 children between 24 and 59 months, living in the urban area of Goiânia, Goias. It was used cluster sampling in multiple stages and standardized questionnaire with socioeconomic and demographic issues, food consumption, lifestyle and anthropometry. Dietary intake was assessed by a food frequency questionnaire, from which were applied the factor analysis of main components with Varimax orthogonal rotation for deriving, a posteriori, of dietary patterns. The patterns found were denominated in processed/ultra-processed, traditional and mixed. Multiple linear regression models were applied to evaluate the factors associated with the identified patterns. The processed/ultra-processed pattern had greater adherence by children who had the habit of eating in front of the television and change the dinner for snacks and lower adherence among children with older mothers. The traditional pattern, however, was more present among children of younger mothers and higher body mass index values and less present among children who made the exchange of dinner for snacks. The mixed pattern of consumption was less frequent among children who swapped dinner for snacks. Therefore, consumption of snacks instead of conventional dining implies less healthy food choices. The patterns were associated with sociodemographic, anthropometric and lifestyle variables,thus, older mothers seem to do more appropriate food choices for their children.eng
dc.description.provenanceSubmitted by Luciana Ferreira (lucgeral@gmail.com) on 2016-07-28T11:38:20Z No. of bitstreams: 2 Dissertação - Malaine Morais Alves Machado - 2016.pdf: 2904043 bytes, checksum: 5751c4710f6fe819bd63107c0e75a614 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5)eng
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dc.description.resumoTêm ocorrido intensa mudança nos hábitos de vida das populações, em especial em relação aos padrões alimentares, com elevação do consumo de alimentos altamente energéticos e redução do consumo de alimentos saudáveis, o que culmina na elevação de prevalências de agravos à saúde, inclusive na população pediátrica dos dois aos cinco anos. O presente estudo teve como objetivo identificar os padrões alimentares de pré-escolares de Goiânia e determinar os seus fatores associados. Trata-se de estudo transversal de base populacional e domiciliar com 412 crianças, entre 24 e 59 meses, residentes na área urbana de Goiânia, Goiás. Utilizou-se amostragem por conglomerados em múltiplos estágios e questionário padronizado com questões sociodemográficas, consumo alimentar, estilo de vida e antropometria. O consumo alimentar foi avaliado por meio de um Questionário de Frequência Alimentar, a partir do qual aplicou-se a análise fatorial de componentes principais com rotação ortogonal Varimax para derivação, a posteriori, dos padrões alimentares. Os padrões alimentares encontrados foram denominados em processados/ultraprocessados, tradicional e misto. Modelos de regressão linear múltipla foram aplicados para avaliação dos fatores associados aos padrões identificados. O padrão processados/ultraprocessados teve maior adesão pelas crianças que apresentavam o hábito de comer diante da televisão e de trocar o jantar por lanches e menor adesão entre as crianças com mães mais velhas. O padrão tradicional, no entanto, esteve mais presente entre os filhos de mães mais jovens e com maiores valores de índice de massa corporal e menos presente entre as crianças que realizavam a troca do jantar por lanches. O consumo do padrão misto foi menos frequente entre as crianças que trocavam o jantar por lanches. Portanto, o consumo de lanches ao invés do jantar convencional implica em escolhas alimentares menos saudáveis. Os padrões estiveram associados com variáveis sociodemográficas, antropométricas e com o estilo de vida, de modo que, mães mais velhas parecem realizar escolhas alimentares mais adequadas aos seus filhos.por
dc.description.sponsorshipFundação de Amparo à Pesquisa do Estado de Goiás - FAPEGpor
dc.formatapplication/pdf*
dc.identifier.citationALVES, M. M. Padrões alimentares e seus fatores associados em pré-escolares de Goiânia. 2016. 155 f. Dissertação (Mestrado em Nutrição e Saúde) - Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2016.por
dc.identifier.urihttp://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/5749
dc.languageporpor
dc.publisherUniversidade Federal de Goiáspor
dc.publisher.countryBrasilpor
dc.publisher.departmentFaculdade de Nutrição - FANUT (RG)por
dc.publisher.initialsUFGpor
dc.publisher.programPrograma de Pós-graduação em Nutrição e Saúde (FANUT)por
dc.rightsAcesso Abertopor
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectAnálise fatorialpor
dc.subjectComportamento alimentarpor
dc.subjectPré-escolarpor
dc.subjectFator analysiseng
dc.subjectFeeding behavioreng
dc.subjectChild preschooleng
dc.subject.cnpqCIENCIAS DA SAUDE::NUTRICAOpor
dc.titlePadrões alimentares e seus fatores associados em pré-escolares de Goiâniapor
dc.title.alternativeDietary patterns and its associated factors in preschool children of Goiâniaeng
dc.typeDissertaçãopor

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Mestrado em Nutrição e Saúde (FANUT)