Análise genética para maciez de carne e suas relações com as características produtivas em bovinos nelore mocho

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dc.contributor.advisor-co1Rosa, Guilherme J. M.
dc.contributor.advisor-co1Latteshttp://lattes.cnpq.br/1459020955134925por
dc.contributor.advisor-co2Faria, Carina Ubirajara de
dc.contributor.advisor-co2Latteshttp://lattes.cnpq.br/1450477933076941por
dc.contributor.advisor1Magnabosco, Cláudio Ulhôa
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/1852112832119187por
dc.contributor.referee1Magnabosco, Cláudio Ulhôa
dc.contributor.referee1Latteshttp://lattes.cnpq.br/1852112832119187por
dc.contributor.referee2Viu, Marco Antônio de Oliveira
dc.contributor.referee3Oliveira e Costa, Marcos Fernando de
dc.contributor.referee4Coelho, Alexandre Siqueira Guedes
dc.contributor.referee5Pádua, João Teodoro
dc.creatorMamede, Mariana Márcia Santos
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/0142784417110631por
dc.date.accessioned2016-10-18T16:26:34Z
dc.date.issued2015-07-09
dc.description.abstractGenetic parameters were estimated for growth traits involving the weights at 120 (P120), 210 (P210), 365 (P365), and 450 (P450) days of age, reproductive traits, such as scrotal circumference calculated at 365 (PE365) and 450 (PE450) days of age, age at first calving (IPP), accumulated productivity (PAC) in kg of weaned calves, and cow stayability (STAY - Stayability), carcass, considering ribeye area (REA), subcutaneous fat thickness (EG), and fat thickness on the back (EGP8), and the tenderness of the meat, as measured by Warner-Bratzler shear force (WBSF) in polled Nellore cattle reared in the Cerrado biome. For all features, Bayesian analysis bi characteristics were performed by adopting linear animal model, whereas for the analyzes involving STAY, the linear threshold model was used. Mean posterior heritability estimates for P120 (0.20), P210 (0.21), P365 (0.44), P450 (0.40), PE365 (0.31), PE450 (0.37), IPP (0.16), PAC (0.25), STAY (0.16), AOL (0.30), EG (0.13), EGP8 (0.24), and WBSF (0.16) indicate response to the selection process. Estimates of maternal heritability for P120 (0.10) and P210 (0.09) suggest genetic effects of breeding in contributing to the performance of calves at weaning. Estimates of genetic and environmental correlation obtained for the growth characteristics were of high magnitude. By analyzing the growth characteristics with carcass, the genetic and residual correlations between AOL weights at 210 (0.46 and 0.37, respectively), 365 (0.59 and 0.39, respectively), and 450 (0.56 and 0.50, respectively) days old stood out. Genetic and residual correlations between PE365 and PE450 were high and positive (0.91 and 0.74, respectively), as well as the genetic correlations of the CAP with PE365, PE450, IPP, and STAY (0.61, 0.62, -0.69 and 0.83, respectively). Therefore, PE365, PE450, and CAP are important selection criteria, which result in genetic progress for IPP and STAY. The AOL genetic correlations with EG (0.25) and EGP8 (0.06) were of low magnitude, however moderate between EG and EGP8 (0.49). The residual correlation between carcass traits showed low non-additive genetic association and/or of the environment. The WBSF mean estimates of genetic and residual correlations with reproductive and carcass traits were favorable, although they exhibited high standard deviations. The genetic correlation of WSBF with the weights were higher at the pre-weaning phase (-0.70 ± 0.26 with P120 and -0.78 ± 0.23 with P210) and lower at the post-weaning phase (-0.44 ± 0.43 with P365 and -0.22 ± 0.34 with P450). Estimates of genetic correlation of WBSF with EG, EGP8, and AOL were negative and close to zero. Residual correlations of WBSF with all the growth and carcass traits were negligible.eng
dc.description.provenanceSubmitted by Cássia Santos (cassia.bcufg@gmail.com) on 2016-10-18T13:06:50Z No. of bitstreams: 2 Tese - Mariana Márcia Santos Mamede - 2015.pdf: 1724340 bytes, checksum: a5ca2ef74472295a32091a286312f2c5 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5)eng
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dc.description.resumoForam estimados os parâmetros genéticos para as características de crescimento envolvendo os pesos aos 120 (P120), 210 (P210), 365 (P365) e 450 (P450) dias de idade, reprodutivas de perímetro escrotal calculados aos 365 (PE365) e 450 (PE450) dias de idade, idade ao primeiro parto (IPP), produtividade acumulada (PAC) em kg de bezerros desmamados, e habilidade de permanência da vaca no rebanho (STAY - Stayability), de carcaça, considerando área de olho de lombo (AOL), espessura de gordura subcutânea (EG) e espessura de gordura subcutânea na garupa (EGP8) e a de maciez da carne, medida pela força de cisalhamento Warner-Bratzler (WBSF) em bovinos Nelore Mochos, criados no bioma Cerrado. Para todas as características foram realizadas análises bayesianas bi características adotando-se modelo linear animal, enquanto que para as análises envolvendo a STAY, o modelo adotado foi o linear-limiar. As médias das estimativas posteriores de herdabilidade para o P120 (0,20), P210 (0,21), P365 (0,44), P450 (0,40), PE365 (0,31), PE450 (0,37), IPP (0,16), PAC (0,25), STAY (0,16), AOL (0,30), EG (0,13), EGP8 (0,24) e WBSF (0,16) indicam resposta ao processo de seleção. As estimativas de herdabilidade maternal para P120 (0,10) e P210 (0,09) sugerem efeitos genéticos das reprodutoras na contribuição para o desempenho dos bezerros até a fase de desmame. As estimativas de correlação genética e ambiental obtidas para as características de crescimento foram de elevada magnitude. Ao analisar as características de crescimento com as de carcaça, destacam-se as correlações genéticas e residuais entre AOL com os pesos aos 210 (0,46 e 0,37, respectivamente), 365 (0,59 e 0,39, respectivamente) e 450 (0,56 e 0,50, respectivamente) dias de idade. As correlações genéticas e residuais entre PE365 e PE450 foram elevadas e favoráveis (0,91 e 0,74, respectivamente), assim como as correlações genéticas da PAC com PE365, PE450, IPP e STAY (0,61, 0,62, -0,69 e 0,83, respectivamente). Portanto, em função da o PE365, PE450 e a PAC são importantes critérios de seleção, os quais implicaram em progresso genético para IPP e STAY. As correlações genéticas de AOL com EG (0,25) e com EGP8 (0,06) foram de baixa magnitude, entretanto moderada entre EG e EGP8 (0,49). A correlação residual, entre as características de carcaça, indicou baixa associação genética não-aditiva e, ou, de ambiente. As médias das estimativas de correlações genéticas e residuais de WBSF com as características reprodutivas e de carcaça foram favoráveis, entretanto exibiram desvios padrão elevados. A correlação genética da WSBF com os pesos foi maior na fase pré-desmama, (-0,70±0,26 com P120 e -0,78±0,23 com P210) e menor na fase pós-demama (-0,44±0,43 com P365 e -0,22±0,34 com P450). As estimativas de correlação genética da WBSF com EG, EGP8 e AOL foram negativas e próximas à zero. As correlações residuais de WBSF com todas as características de crescimento e de carcaça foram inexpressivas.por
dc.description.sponsorshipCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPESpor
dc.formatapplication/pdf*
dc.identifier.citationMAMEDE, M. M. S. Análise genética para maciez de carne e suas relações com as características produtivas em bovinos nelore mocho. 2015. 88 f. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2015.por
dc.identifier.urihttp://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/6410
dc.languageporpor
dc.publisherUniversidade Federal de Goiáspor
dc.publisher.countryBrasilpor
dc.publisher.departmentEscola de Veterinária e Zootecnia - EVZ (RG)por
dc.publisher.initialsUFGpor
dc.publisher.programPrograma de Pós-graduação em Ciência Animal (EVZ)por
dc.rightsAcesso Abertopor
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectPerímetro escrotalpor
dc.subjectIdade ao primeiro partopor
dc.subjectProdutividade acumuladapor
dc.subjectForça de cisalhamentopor
dc.subjectAnálise de ultrassonografiapor
dc.subjectScrotal circumferenceeng
dc.subjectAge at first calvingeng
dc.subjectAccumulated productivityeng
dc.subjectShear forceeng
dc.subjectUltrasound analysiseng
dc.subject.cnpqZOOTECNIA::PRODUCAO ANIMALpor
dc.titleAnálise genética para maciez de carne e suas relações com as características produtivas em bovinos nelore mochopor
dc.title.alternativeGenetic analysis of meat tenderness and its relationships with productive traits in polled nellore cattleeng
dc.typeTesepor

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