Salmonella sp. em excretas, carcaças e ovos de Gallus gallus comercializados em feiras de Goiânia, Goiás

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dc.contributor.advisor-co1Andrade, Maria Auxiliadora
dc.contributor.advisor-co1Latteshttp://lattes.cnpq.br/9441751521255467eng
dc.contributor.advisor1Jayme, Valéria de Sá
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/0603234425928309eng
dc.contributor.referee1Jayme, Valéria de Sá
dc.contributor.referee2Nunes, Iolanda Aparecida
dc.contributor.referee3Santin, Ana Paula Iglesias
dc.contributor.referee4Laboissière, Michele
dc.contributor.referee5Braga, Ísis Assis
dc.creatorCardozo, Stanislau Parreira
dc.creator.Latteshttp://lattes.cnpq.br/0864154416264256eng
dc.date.accessioned2020-01-30T11:30:47Z
dc.date.issued2019-12-20
dc.description.abstractThe production and way of selling free-range chickens in fairs are important factors in the transmission of infections such as salmonellosis to humans. This work was carried out with the aim of investigating the occurrence of Salmonella enterica in poultry products sold at free fairs in Goiânia from which 100 samples of chicken carcasses, 100 samples of excretes and 50 dozen eggs were collected. In this study were used bacteriological research, serotyping and determination of antimicrobial resistance profile, and analysis of the genetic profile of the isolates. There was isolation in six excrete samples; five in the carcasses and three in the eggs. Regarding serotyping, there were identified in the carcass Salmonella Cerro, Salmonella Panama, Salmonella Rugosa, Salmonella Corvallis, besides the antigenic samples O:4,5; O:3,10 in the samples of excretes were identified Salmonella Typhimurium, Salmonella Agona, Salmonella Rugosa, Salmonella Anatun and a rough strain; and Salmonella Corvallis in the egg samples. In the analysis of the Resistance Profile 12 antibiotics were tested. For the isolates from the carcasses two did not present resistance to any antibiotics, two showed resistance to two antibiotics, one to just one antibiotic and another one presented multiresistance to drugs. The isolates from excretes three were sensitive to all antibiotics, one isolated to only one antibiotic and one with multiresistance (three antibiotics), while the three isolates from the eggs did not present resistance to any of the antibiotics tested. The result of polymerase chain reaction – PCR, besides confirming the presence of Salmonella in the positive samples from conventional bacteriology also identified the presence in three excrete samples, two carcasses and three of eggs. In addition, PCR also detected the presence of the blaTEM gene in four samples, the qnrS gene in five samples and aadA2 in any of the samples initially positive for Salmonella spp. Using Electrophoresis in Pulsed Field - PFGE, it was possible to identify that four Salmonella Corvallis isolates are part of the same clonal group as well as the two of S. Anatum, while the other identified serotypes belong to different clonal groups among themselves and those previously mentioned. From these results, it is infered that the system of free-range chicken productions, represents an important role in the epidemiology of salmonellosis, either as maintainer or as a disseminator of several Salmonella Enterica serovars, representing a concern for industrial poultry farming and public health.eng
dc.description.provenanceSubmitted by Liliane Ferreira (ljuvencia30@gmail.com) on 2020-01-29T14:39:39Z No. of bitstreams: 2 Tese - Stanislau Parreira Cardozo - 2019.pdf: 1716731 bytes, checksum: f3479858200b80cb81060fe5d7363728 (MD5) license_rdf: 0 bytes, checksum: d41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e (MD5)eng
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dc.description.resumoA produção e o modo de comercialização de galinhas caipiras em feiras são importantes fatores na transmissão de infecções como a salmonelose ao ser humano. Este trabalho foi realizado com o objetivo de pesquisar a ocorrência de Salmonella enterica em produtos avícolas comercializados em feiras livres de Goiânia dos quais foram colhidas 100 amostras de carcaças de frangos, 100 de excretas e 50 dúzias de ovos. Foram empregadas a pesquisa bacteriológica, a sorotipificação e a determinação do perfil de resistência aos antimicrobianos e a análise do perfil genético dos isolados. Houve o isolamento em seis amostras das excretas; cinco das carcaças e três dos ovos. Quanto à sorotipificação foram identificados na carcaça Salmonella Cerro, Salmonella Panama, Salmonella Corvallis além das amostras antigênicas O:4,5; O:3,10 e uma cepa rugosa; nas amostras de excretas Salmonella Typhimurium, S. Agona, S. Anatun e uma cepa rugosa e nas amostras de ovos Salmonella Corvallis. Na análise do perfil de resistência foram testados 12 antibióticos; para os isolados das carcaças dois não apresentaram resistência a nenhum antibiótico, dois a dois antibióticos, um a apenas um antibiótico e outro apresentou multirresistência às drogas; os isolados das excretas três foram sensíveis a todos os antibióticos, um isolado a apenas um antibiótico e outro com multirresistência (três antibióticos), enquanto que os três isolados dos ovos não apresentaram resistência a nenhum dos antibióticos testados. O resultado da Reação em Cadeia da Polimerase – PCR, além de confirmar a presença de Salmonella nas mostras positivas na bacteriologia convencional identificou ainda a presença em três amostras de excretas, duas de carcaças e três de ovos. Ainda pela PCR foi detectada a presença do gene blaTEM em quatro amostras, o gene qnrS em cinco amostras e o aadA2 em nenhuma das amostras inicialmente positivas para Salmonella spp. Por meio da Eletroforese em Campo Pulsado – PFGE, foi possível identificar que quatro isolados de Salmonella Corvallis fazem parte do mesmo grupo clonal assim como os dois de S. Anatum, enquanto que os demais sorotipos identificados pertencem a diferentes grupos clonais entre si e dos anteriormente citados. A partir destes resultados infere-se que o sistema de produção tipo caipira representa um importante papel na epidemiologia da salmonelose, mesmo com baixa ocorrência pode se apresentar como mantenedor ou disseminador de diversos sorovares de Salmonella enterica, indicando preocupação para a avicultura industrial e para a saúde pública.eng
dc.description.sponsorshipCoordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPESeng
dc.formatapplication/pdf*
dc.identifier.citationCARDOZO, S.P. Salmonella sp. em excretas, carcaças e ovos de Gallus gallus comercializados em feiras de Goiânia, Goiás. 2019. 81 f. Tese (Doutorado em Ciência Animal) - Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2019.eng
dc.identifier.urihttp://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/10338
dc.languageporeng
dc.publisherUniversidade Federal de Goiáseng
dc.publisher.countryBrasileng
dc.publisher.departmentEscola de Veterinária e Zootecnia - EVZ (RG)eng
dc.publisher.initialsUFGeng
dc.publisher.programPrograma de Pós-graduação em Ciência Animal (EVZ)eng
dc.rightsAcesso Aberto
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectAviculturapor
dc.subjectResistência aos antibióticospor
dc.subjectSalmonelosepor
dc.subjectSaúde públicapor
dc.subjectAntibiotic resistanceeng
dc.subjectPoultryeng
dc.subjectPublic healtheng
dc.subjectSalmonellosiseng
dc.subject.cnpqCIENCIAS AGRARIAS::ZOOTECNIAeng
dc.titleSalmonella sp. em excretas, carcaças e ovos de Gallus gallus comercializados em feiras de Goiânia, Goiáseng
dc.title.alternativeSalmonella sp. in excrets, carcases and eggs of Gallus gallus commercialized in fairs of Goiânia, Goiáseng
dc.typeTeseeng

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