Frações da vagem do fruto de genótipos de cacau (Theobroma cacao L.) e incorporação em produtos alimentícios

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dc.contributor.advisor-co1Oliveira, Tatianne Ferreira de
dc.contributor.advisor1Ferreira, Tânia Aparecida Pinto de Castro
dc.contributor.advisor1Latteshttp://lattes.cnpq.br/0312123979235562
dc.contributor.referee1Ferreira, Tânia Aparecida Pinto de Castro
dc.contributor.referee2Briceno, Julio Cesar Colivet
dc.contributor.referee3Santiago, Raquel de Andrade Cardoso
dc.creatorMiranda, Jéssica Silva
dc.creator.Latteshttps://lattes.cnpq.br/9397352409183874
dc.date.accessioned2026-04-02T14:02:37Z
dc.date.available2026-04-02T14:02:37Z
dc.date.issued2025-12-18
dc.description.abstractEmbargopor
dc.description.resumoEmbargo
dc.description.sponsorshipConselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq
dc.identifier.urihttps://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/15168
dc.languagePortuguêspor
dc.publisherUniversidade Federal de Goiáspor
dc.publisher.countryBrasilpor
dc.publisher.departmentEscola de Agronomia - EA (RMG)
dc.publisher.initialsUFGpor
dc.publisher.programPrograma de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (EA)
dc.relation.referencesMIRANDA, J. S. Frações da vagem do fruto de genótipos de cacau (Theobroma cacao L.) e incorporação em produtos alimentícios. 2025. 136 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola de Agronomia, Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2025.
dc.rightsAcesso Embargado
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
dc.subjectAntioxidantes naturaispor
dc.subjectEconomia circularpor
dc.subjectIngrediente funcionalpor
dc.subjectSubproduto agroindustrialpor
dc.subjectNatural antioxidantseng
dc.subjectCircular economyeng
dc.subjectFunctional ingredienteng
dc.subjectAgro-industrial byproducteng
dc.subjectClean-label foodseng
dc.subject.cnpqCIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
dc.titleFrações da vagem do fruto de genótipos de cacau (Theobroma cacao L.) e incorporação em produtos alimentícios
dc.title.alternativeFractions of cocoa pod husk from different cocoa genotypes (Theobroma cacao L.) and their incorporation into food productseng
dc.typeDissertação

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