Potencial nutricional do mel de cacau em bebidas funcionais: estudo sobre enriquecimento com acerola

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Dissertação - Lethicya Lucas Pires da Silva - 2025.pdf (4.14 MB)

Data

2025-02-21

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Editor

Universidade Federal de Goiás

Resumo

embargoed

Descrição

Palavras-chave

Subprodutos, Compostos orgânicos, Fermentação, Etanol, Kombucha, By-products, Organic compounds, Fermentation, Ethanol, Kombucha

Citação

SILVA, L. L. P. Potencial nutricional do mel de cacau em bebidas funcionais: estudo sobre enriquecimento com acerola. 2025. 114 f. Dissertação (Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos) - Escola de Agronomia, Universidade Federal de Goiás, Goiânia, 2025.

URI

http://repositorio.bc.ufg.br/tede/handle/tede/14022

Coleções

Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos (EA)